Малиновый Десерт на Основе Печенья

Этот рецепт идеально подходит для любителей свежих ягод и нежных десертов. Сочетание хрустящего печенья и воздушной малиновой массы создаёт потрясающую текстуру и вкус. Десерт удивит не только своим вкусом, но и привлекательным видом. Готовится он несложно, но требует немного терпения, так как нужно время для застывания. Десерт прекрасно подходит для летних вечеров или как праздничное угощение. Подача с несколькими свежими ягодами делает его ещё более аппетитным. Использование свежих ягод сохраняет все их полезные свойства и витамины. Основание из печенья дополняет нежную текстуру крема. Порадуйте своих близких этому удивительным десертом!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 1 упаковка печенья Selga
• 60 г сливочного масла
• 300 г сладкого сливок
• 300 г протертой малиновой массы
• Некоторые целые малины

Специи и добавки:

• 14 г желатина (Santa Maria)
• Сахар по вкусу

Время приготовления

Общее время: 300 минут (включая время на застывание)

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте форму диаметром 20-22 см, выстелив её пищевой плёнкой или бумагой для выпечки.
2. Измельчите печенье и смешайте его с мягким сливочным маслом. Распределите эту массу по дну формы, прижимая руками, и уберите в холодильник.
3. Протрите малины через сито, чтобы избавиться от семян. Добавьте сахар по вкусу.
4. Замочите желатин в холодной воде.
5. Подогрейте одну треть малиновой массы до температуры 65 градусов и добавьте набухший желатин. Хорошенько перемешайте до полного растворения.
6. Охлаждённую малиновую массу соедините с оставшейся непрогретой.
7. Взбейте сливки до мягких пиков.
8. Отмерьте одну треть охлаждённой малиновой массы и осторожно смешайте её с взбитыми сливками.
9. Перелейте сливочную массу на основу из печенья, добавьте несколько целых малин и отправьте в холодильник застывать.
10. Когда сливочная масса застынет, залейте сверху оставшуюся малиновую массу и снова поставьте в холодильник до окончательного застывания.
11. Готовый десерт подавайте, украсив его свежими ягодами.

Советы

• Для более насыщенного вкуса используйте свежие или замороженные малины.
• Процедите малиновую массу для более гладкой текстуры без косточек.
• Желатин важно хорошо растворить, чтобы избежать комочков.

Пищевая ценность

Примерные значения на порцию:

• Калории: 280 ккал
• Белки: 3 г
• Жиры: 18 г
• Углеводы: 30 г

Вариации

• Для безглютенового варианта используйте безглютеновое печенье.
• Для веганского варианта замените сливки на кокосовые или другие растительные сливки и используйте агар-агар вместо желатина.

Рекомендации по подаче

• Подавайте десерт с чашечкой ароматного чая или кофе.
• Украсьте десерт веточками свежей мяты или лимонной мелиссы.

Лучшие места

1. La Pâtisserie Cyril Lignac - Элегантное место со знаменитыми десертами. Местоположение: 2 Rue de Chaillot, Париж, Франция.
2. Café Savoy - Историческое кафе с богемной атмосферой. Местоположение: Vítězná 5, Прага, Чехия.
3. Pastéis de Belém - Легендарное кафе, известное своими сладкими угощениями. Местоположение: Rua de Belém 84-92, Лиссабон, Португалия.
4. Dominique Ansel Bakery - Столица кулинарных изысков от Доминика Анселя. Местоположение: 189 Spring St, Нью-Йорк, США.
5. Konditori La Glace - Старейшее кондитерское заведение с традициями. Местоположение: Skoubogade 3, Копенгаген, Дания.
6. Demel - Императорская кондитерская с роскошными десертами. Местоположение: Kohlmarkt 14, Вена, Австрия.
7. Café Sacher - Место, где можно попробовать настоящий торт Sacher. Местоположение: Philharmonikerstraße 4, Вена, Австрия.
8. Cafè de l’Òpera - Историческое кафе с традиционными сладостями. Местоположение: La Rambla 74, Барселона, Испания.
9. Conditorei Schober - Уютное кафе с богатым выбором выпечки. Местоположение: Napfgasse 4, Цюрих, Швейцария.
10. La Mallorquina - Популярная булочная с классическими десертами. Местоположение: Calle Mayor 2, Мадрид, Испания.