Мягкий торт из бархата

Бархатный торт - это изысканный десерт с нежным кремом и восхитительным вкусом. В его основе воздушные коржи, которые идеально сочетаются с легким сливочным кремом. Крем делается на основе маскарпоне и белого шоколада, придавая ему особую мягкость и сладость. Верхние слои торта покрываются кремом, сделанным из сливочного масла и сахара, что добавляет текстуру и баланс к сладости начинки. Этот торт прекрасно смотрится на праздничном столе и становится настоящим украшением любого мероприятия. Вы можете разнообразить вкус торта, добавляя фруктовые начинки или ореховые крошки. Каждый кусочек этого десерта приносит радость и удовлетворение благодаря своему богатому вкусу и кремовой текстуре. Настоящее удовольствие готовить и наслаждаться вместе с близкими!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

500 г сладкого сливок
300 г маскарпоне
200 г сахарной пудры
150 г белого шоколада
10 г ванильного сахара

Для крема для покрытия торта:

300 г сахарной пудры
180 г сливочного масла
120 г белого шоколада
5 г ванильного сахара

Время приготовления

Общее время: 60 минут, включая подготовку и готовку.

Пошаговая инструкция

Приготовьте корж. Соблюдайте инструкции на упаковке, чтобы приготовить тесто для торта.
Растопите белый шоколад на водяной бане с небольшим количеством сливок (50 г) и дайте остыть.
В отдельной миске начните взбивать оставшиеся сливки совместно с маскарпоне.
Постепенно вводите сахарную пудру и ванильный сахар, продолжая взбивать до получения однородной массы.
Когда шоколад остынет, аккуратно введите его в смесь. Взбивайте на средней скорости до получения гладкого крема.
Нарежьте испечённый корж пополам. Нанесите на нижнюю часть приготовленный крем.
Украсьте фрукты или ягоды на кремовом слое по своему усмотрению.
Положите верхний слой коржа и подготовьте крем для покрытия.
Растопите белый шоколад для крема и дайте ему остыть.
Взбейте мягкое сливочное масло в воздушную массу. Добавьте растопленный шоколад.
Постепенно добавляйте сахарную пудру, постоянно взбивая, пока крем не станет гладким.
Покройте торт полученным кремом равномерно, так чтобы он держал декорации.
Этот крем можно разнообразить, добавив в него сушёные ягоды или орехи для интересного украшения.
Декорируйте торт на своё усмотрение.

Советы

При добавлении фруктовых начинок используйте свежие ягоды для более яркого вкуса.
Для уровня сладости крема пробуйте его перед добавлением всей сахарной пудры.
Храните торт в холодильнике для лучшего застывания крема.

Питательные элементы

Калории: около 350 на порцию
Белки: 4 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 30 г

Вариации

Замените маскарпоне на лёгкий творог для менее калорийного варианта.
Добавляйте в крем цедру цитрусовых для свежего аромата.

Лучшие места

Café Savoy - изысканное кафе с исторической атмосферой и отличным выбором десертов. Локация: Vítězná 5, Прага, Чехия.
Condensed Milk Café - уютное местечко с домашними сладостями и ароматным кофе. Локация: Don Pedro 329, Буенос-Айрес, Аргентина.
Tartine Bakery - знаменитая пекарня с непревзойденными пирогами и хлебом. Локация: Guerrero Street 600, Сан-Франциско, США.
Maison Ladurée - классика французского кондитерского искусства в роскошной обстановке. Локация: Rue Royale 75, Париж, Франция.
Demel - легендарная венская кондитерская с аристократическим наследием. Локация: Kohlmarkt 14, Вена, Австрия.
Peggy Porschen Cakes - известное место с уникальными тортиками и великолепной атмосферой. Локация: Ebury Street 116, Лондон, Великобритания.
Café de l'Opéra - уютное кафе с классическими французскими десертами. Локация: Rue Henri-Arnaud 29, Лион, Франция.
The Cheesecake Factory - разнообразие чизкейков и других сладостей в забавной атмосфере. Локация: Grand Central Parkway 90-15, Нью-Йорк, США.
Pasticceria Marchesi - одно из старейших кафе Милана, известное своими сладостями. Локация: Via Santa Maria alla Porta 11/a, Милан, Италия.
Schwarzwaldstube - изысканное место в сердце Штутгарта для гурманов. Локация: Vogelsangstraße 35, Штутгарт, Германия.