Рецепт Rauga Mikla Maizes Masina в русском стиле

Этот рецепт предназначен для приготовления нежного и воздушного теста, которое можно использовать в самых различных блюдах, таких как плетенки и пирожки. Основной акцент здесь делается на простоте и доступности всех ингредиентов. Домашнее тесто с дрожжами отличается настолько мягкой текстурой, что вам захочется испечь его снова и снова. Секрет в том, чтобы правильно замесить и дать тесту достаточно времени подняться. На кухне разносится аромат дрожжей и свежего хлеба, создавая уют и атмосферу настоящего домашнего уюта. Это тесто идеально подходит как начинающим кулинарам, так и опытным пекарям. Если вы ищете рецепт, который удивит всю семью, это тесто станет отличным выбором. Вы можете экспериментировать с начинками, добавлять любимые специи или просто наслаждаться им в чистом виде. В конечном итоге, у вас получится универсальное тесто, которое станет базой для множества ваших кулинарных творений.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• Сливочное масло или маргарин – 190 гр
• Яйцо – 1 штука
• Молоко – 500 мл
• Мука – 900 гр
• Сахар – 1 столовая ложка
• Соль – 1 чайная ложка
• Сухие дрожжи – 3 чайные ложки

Время приготовления

• Всего: 15 минут
• Подготовка: 5 минут
• Время на замес и подъем: 2 часа

Пошаговая инструкция

1. В миску добавьте одно взбитое яйцо, сахар и сливочное масло (или маргарин).
2. В маленькой кастрюле растопите масло. Когда оно полностью растает, влейте туда молоко.
3. Убедитесь, что смесь с маслом и молоком тёплая, но не горячая, и добавьте её в миску.
4. Добавьте 900 гр просеянной муки и посередине сделайте углубление. Туда всыпьте 3 чайные ложки сухих дрожжей.
5. Выберите программу теста на вашей хлебопечке (например, программа № 10).
6. Когда тесто будет готово, выньте его и несколько раз бросьте на стол, чтобы выпустить лишние газы.
7. Теперь вы можете использовать тесто для приготовления плетенок или начинённых пирожков.
8. Помните, не используйте много муки для присыпки стола, чтобы не забить тесто.
9. Если вы готовите пирожки, проколите их вилкой перед выпечкой.
10. Дайте тесту ещё раз подняться перед отправкой в духовку.
11. Выпекайте при температуре 180°C до золотистого цвета.
12. Оставьте готовые изделия на решетке для охлаждения, чтобы они не отсырели снизу.
13. Приготовьте другую партию, пока первая выпекается, чтобы использовать всю мощь дрожжей.
14. Экспериментируйте с толщиной выпекаемого изделия. Тонкие лепешки будут более хрустящими.
15. Если вам нужно более плотное тесто, добавьте немного больше муки при замесе.
16. Пробуйте добавлять в тесто различные специи, такие как кориандр или анис, для разнообразия вкуса.
17. Настройте уровень сахара в зависимости от предпочтений, если хотите сладкое тесто.
18. Для пикантной нотки добавьте натёртый сыр в тесто.
19. Регулярно проверяйте тесто в процессе замеса, чтобы дрожжи хорошо разошлись по всей массе.
20. Наслаждайтесь процессом и следите за тем, как тесто возрастает, привносит в ваш дом комфорт и аромат.

Советы

• Не нагревайте молоко выше 40°C, иначе дрожжи могут погибнуть.
• Добавьте ложку растительного масла для мягкости корочки.
• Если тесто липкое, добавьте ещё немного муки.

Пищевая ценность

• Калории: 220 ккал на 100 гр
• Белки: 5 гр
• Жиры: 10 гр
• Углеводы: 28 гр

Вариации

• Можно заменить молоко растительным, если вы избегающие животные продукты.
• Для безглютеновой версии используйте специальные смеси муки.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с медом или вареньем.
• Хорошо сочетается с супами и салатами.

Лучшие места

• Le Pain Quotidien - Уютное кафе с чудесными свежими изделиями из теста. Локация: 8 Rue des Martyrs, Париж, Франция.
• Bakery Lorraine - Превосходное место для десертов и выпечки. Локация: 306 Pearl Pkwy, Сан-Антонио, США.
• Tartine Bakery - Известна своими отличными хлебобулочными изделиями. Локация: 600 Guerrero St, Сан-Франциско, США.
• E5 Bakehouse - Экологически чистая выпечка и хороший кофе. Локация: Arch 395 Mentmore Terrace, Лондон, Великобритания.
• Bakeshop - Чудесно уютное место с акцентом на органических ингредиентах. Локация: 152 Alfred St, Прага, Чехия.
• Paul - Традиционная французская хлебопекарня, предлагающая разнообразные изделия. Локация: 33 King St, Ковент-Гарден, Лондон, Великобритания.
• Flour Bakery + Cafe - Прекрасное место для завтраков и выпечки. Локация: 12 Farnsworth St, Бостон, США.
• Bageriet - Небольшое скандинавское кафе с аутентичными вкусами. Локация: 24 Rose St, Лондон, Великобритания.
• Mirabelle - Известна своими креативными подходами в выпечке. Локация: 178 Palmerston Rd, Лондон, Великобритания.
• The Bread Kitchen - Семейная пекарня с традициями и качеством. Локация: 21 Bethel St, Норвич, Великобритания.