Сочные шампиньоны с томатами

Эта легкая и ароматная закуска из шампиньонов и томатов идеально подходит для любого стола. Свежие грибы в сочетании с сочными томатами создают гармоничный вкус, обогащенный розмарином и чесноком. Блюдо просто в приготовлении и не требует много времени и усилий. Подойдет как для семейного ужина, так и для встречи с друзьями. Лимонный сок добавляет легкую кислинку, а обжарка на оливковом масле делает грибы нежными и сочными. Специи, такие как белый перец и соль, помогут сбалансировать вкус. Подавайте эти грибы как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Будьте готовы к тому, что ваши гости останутся в восторге от этого изысканного блюда.

Ингредиенты:

Основные ингредиенты:

600 г шампиньонов
400 г спелых томатов
1 столовая ложка лимонного сока
1 зубчик чеснока
1/2 пучка розмарина
2 столовые ложки оливкового масла
50 мл воды

Специи:

Соль по вкусу
Белый перец по вкусу

Время приготовления:

40 минут

Пошаговая инструкция:

Подготовка шампиньонов: Очистите грибы и удалите темные пятна. При желании срежьте ножки. Разрежьте каждую шляпку на две или четыре части в зависимости от размера. Полейте грибы лимонным соком, чтобы они оставались свежими.
Обработка овощей: Очистите и мелко нарежьте чеснок и лук. Это поможет блюду приобрести насыщенный аромат.
Розмарин: Сорвите иголочки розмарина и мелко их нарежьте.
Томаты: Вырежьте сердцевину из томатов, ошпарьте их кипятком, снимите кожицу и нарежьте мякоть на кусочки.
Обжарка шампиньонов: Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте шампиньоны на сильном огне, постоянно помешивая. Это сохранит сочность грибов.
Добавление овощей: В сковороду с шампиньонами добавьте мелко нарезанные лук и чеснок, розмарин и томаты. Все вместе слегка обжарьте.
Тушение: Влейте воду в сковороду и добавьте соль и перец по вкусу. Накройте сковороду крышкой и дайте овощам медленно тушиться около 10 минут, чтобы все ароматы смешались.

Советы:

Для более насыщенного вкуса используйте свежий розмарин.
Если нет свежих томатов, можно использовать консервированные в собственном соку.
Сок лимона можно заменить лаймом для более интригующего вкуса.

Пищевая ценность (на 100 г):

Калории: 75 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 6 г

Вариации:

Для веганской версии замените оливковое масло кокосовым.
Добавьте немного красного перца чили для пикантности.
Используйте смесь грибов для более разнообразного вкуса.

Подача:

Подайте с теплым хлебом или хрустящим багетом.
Отлично сочетается с куриным филе или ростбифом.
Украсьте свежей зеленью по вкусу.

Лучшие места:

La Maison (Париж, Франция) - уютная атмосфера и прекрасное обслуживание. Location: Rue de Rivoli, Париж, Франция.
The Mushroom Café (Сидней, Австралия) - известен необычными грибными блюдами. Location: George St, Сидней, Австралия.
Tomato Magic (Неаполь, Италия) - прекрасное место для любителей томатов. Location: Via Roma, Неаполь, Италия.
Gourmet Fungi (Токио, Япония) - изысканное меню с использованием экзотических грибов. Location: Shibuya, Токио, Япония.
Mushroom Heaven (Нью-Йорк, США) - уютное кафе в центре города. Location: Madison Ave, Нью-Йорк, США.
Tomato Bistro (Барселона, Испания) - обширное меню, включающее томаты в каждом блюде. Location: La Rambla, Барселона, Испания.
Forest Delights (Берлин, Германия) - специализируется на лесных грибах. Location: Alexanderplatz, Берлин, Германия.
Tomato & Basil (Рим, Италия) - домашняя атмосфера и свежие продукты. Location: Piazza Navona, Рим, Италия.
Herbal Harmony (Лондон, Великобритания) - изобретательные блюда с травами и грибами. Location: Covent Garden, Лондон, Великобритания.
Tomato Kitchen (Торонто, Канада) - современное кафе с акцентом на свежесть продуктов. Location: Queen St, Торонто, Канада.