Бефстроганов с луком

Бефстроганов с луком - это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежное говяжье мясо и ароматные луковые нотки. Этот рецепт отличается своей насыщенностью вкуса, что позволяет порадовать как самых взыскательных гурманов, так и тех, кто ценит домашнюю кухню. Говядина, тушеная с луком, приобретает мягкость и нежность, а специи добавляют блюду пикантности. Соус со сметаной и лавровым листом придает блюду кремовую текстуру и насыщенный вкус. Это идеальное блюдо для семейного ужина или праздничного обеда. Все ингредиенты доступны в любом супермаркете, а процесс приготовления не займет много времени. Бефстроганов отлично сочетается с гарнирами из картофеля или свежими овощами. Попробуйте этот рецепт, чтобы ощутить богатство вкусов и ароматов.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

1 кг говядины из бедра
3-4 луковицы
50 г сала
1/2 стакана сметаны
1/2 стакана муки
5-6 ст. л. бульона

Специи:

Лавровые листья
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Время приготовления

Общее время: 70 минут

Пошаговая инструкция

Нарежьте говядину ломтиками толщиной около 2 см.
Отбейте ломтики говядины кухонным молоточком для мяса.
Приправьте мясо солью и перцем.
Обваляйте каждый кусочек мяса в муке, чтобы создать хрустящую корочку.
В форму для тушения на дно выложите полоски сала, чтобы избежать пригорания мяса.
Сверху положите отбитые кусочки говядины.
Добавьте дополнительные специи: перец, лавровые листья.
Нарежьте лук кольцами и равномерно распределите по поверхности мяса.
Влейте бульон в форму, чтобы обеспечить влажную среду во время тушения.
Накройте форму крышкой и поставьте в разогретую духовку.
Тушите на среднем огне приблизительно 40 минут.
Проверяйте блюдо каждые 10 минут, добавляя бульон, если соус становится слишком густым.
Когда мясо станет полуготовым, добавьте сметану.
Тщательно распределите сметану по всему блюду для равномерного вкуса.
Возвращайте форму в духовку.
Продолжайте тушить, периодически покачивая форму, чтобы соус не пригорал.
Доведите блюдо до полной готовности, это займет еще приблизительно 20 минут.
Перед подачей удалите лавровые листья.
Проверьте блюдо на вкус, при необходимости добавьте соль или перец.
Подавайте горячим, добавив свежую зелень для украшения.

Советы

Используйте любительскую ломтерезку, чтобы нарезать мясо равномерно.
Для более интенсивного вкуса можно обжарить луки и сало перед использованием.
Добавьте немного сливочного масла в сметану для более кремового соуса.

Пищевая ценность

Калории: около 450 ккал на порцию
Белки: 30 г
Жиры: 25 г
Углеводы: 20 г

Вариации

Вегетарианский вариант: замените говядину на грибное ассорти.
Для более легкого варианта используйте куриное филе вместо говядины.
Вместо сметаны можно использовать кокосовое молоко для нежного аромата.

Лучшие места

Restaurant Maxim's - Роскошное заведение с традиционными французскими рецептами. Локация: 3 Rue Royale, Париж, Франция.
The Russian Tea Room - Классическая русская кухня в сердце Нью-Йорка. Локация: 150 W 57th St, Нью-Йорк, США.
Café Pushkin - Знаменитое кафе с уникальной атмосферой и богатым меню. Локация: Тверской Бул., 26А, Москва, Россия.
Mari Vanna - Домашняя русская кухня в Лондоне. Локация: 116 Knightsbridge, Лондон, Великобритания.
Pelmeni - Уютное заведение, где подают аутентичные русские блюда. Локация: Stureplan 13, Стокгольм, Швеция.
Teremok - Сеть русских ресторанов с разнообразным меню в Берлине. Локация: Kurfürstendamm 238, Берлин, Германия.
Dacha Delikatessen - Современная русская кухня в центре Праги. Локация: V Kolkovně 8, Прага, Чехия.
Katushka - Традиционные блюда в уютном месте Вены. Локация: Josefstädter Str. 20, Вена, Австрия.
Borscht & Tears - Теплое и дружелюбное место в Мельбурне. Локация: 14 Smith St, Collingwood, Австралия.
Vodka + Lox - Кафе с русскими корнями в Сан-Франциско. Локация: 19th St & Valencia St, Сан-Франциско, США.