Свиные уши с хреновым кремом и черемшой

Свиные уши с хреновым кремом и черемшой - это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность мясных продуктов с острыми и пикантными нотками пряностей. Подача на ржаных тостах добавляет текстуры и насыщенности. Простой и быстрый в приготовлении рецепт, который удивит ваших гостей. Хреновый крем прекрасно дополняет вкус копченых свиных ушей, делая их более сочными и ароматными. Черемша в рецепте привносит свежесть и легкий чесночный акцент. Это блюдо можно подать как закуску на праздничный стол или в качестве оригинального блюда на ужин. Вегетарианцам можно предложить замену мясного компонента на вяленые грибы. Свиные уши отлично сочетаются с бокалом холодного белого вина или светлого пива. Такое блюдо даст возможность раскрыть свой кулинарный талант и удивить близких и друзей.

Состав

Основные ингредиенты:

• 200 мл сливок
• 2 ломтика ржаного хлеба
• 300 г копченых свиных ушей
• 4 листа черемши
• 50 г черемши для декорации и усиления вкуса
• 1 ч.л. консервированного хрена
• Щепотка соли

Время приготовления

Всего: 20 минут

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте сливки: Влейте сливки в миксер или миску, добавьте щепотку соли и начните взбивать. Почти в конце взбивания добавьте консервированный хрен.
2. Доведите до готовности крема: Когда сливки превратятся в крем, аккуратно выложите его на тарелке или доске.
3. Подготовьте уши: Копченые свиные уши поместите вокруг крема, формируя композицию блюда.
4. Приготовьте тосты: Нарежьте ржаной хлеб на тонкие ломтики. Выложите их на противень, устланный пергаментной бумагой. Легко посолите и отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 2-3 минуты.
5. Декорируйте блюдо: Украсьте порции черемшой и ржаными тостами. Для усиления вкуса и декора используйте черемшовый порошок.
6. Приготовьте черемшовый порошок: 50 граммов черемши высушите в духовке или дегидраторе, затем измельчите в кофемолке и добавьте к блюду.
7. Подача: Блюдо готово к подаче. Подавайте с бокалом белого вина или светлого пива. Приятного аппетита!

Советы

• Замены: Если не любите свиные уши, можно использовать грибы или тофу.
• Декорации: Используйте свежую зелень для яркого акцента.
• Текстура: Чтобы тосты были более хрустящими, обрызгайте их слегка маслом перед выпечкой.

Пищевая ценность

• Калории: около 350 ккал на порцию
• Белки: 15 г
• Жиры: 25 г
• Углеводы: 15 г

Вариации

• Вегетарианская версия: Замените свиные уши на запеченные баклажаны или грибы.
• Пикантная версия: Добавьте немного чили-перца в крем для остроты.
• Низкокалорийная версия: Используйте обезжиренные сливки и цельнозерновой хлеб.

Предложения по подаче

• Салат: Подавайте с зелёным салатом из руколы и шпината.
• Напитки: Подайте с белым сухим вином или пшеничным пивом.
• Соусы: Сопроводите блюдо легким сметанным соусом.

Лучшие заведения

1. Белуга - Прекрасное место для любителей мясных блюд с современным подходом. Location: Большая Никитская ул. 12, Москва, Россия.
2. Чайная ложка - Закусочная с широким выбором ржаных тостов и оригинальных бутербродов. Location: Невский пр., 54, Санкт-Петербург, Россия.
3. Щепоть - Друзья свиных ушей, здесь запоминаются свежестью продуктов и яркими сочетаниями. Location: Бродский проспект, 67, Киев, Украина.
4. Крутой поворот - Угощают хрумки крепкими напитками и отличной закуской. Location: Проспект Победы, 45, Минск, Беларусь.
5. Львовская реберня - Знаковое заведение для дегустации мясных деликатесов в Украине. Location: ул. Татарская, 7, Львов, Украина.
6. Slow Food & Co - Попробуйте великие блюда из местных продуктов. Location: Via Carlo Goldoni, Милан, Италия.
7. Les Cocottes - Такой обед во французском стиле никого не оставит равнодушным. Location: Rue St. Dominique, Париж, Франция.
8. Salt & Smoke - Столичные эксперты по копчению. Location: Water Street, Прага, Чехия.
9. Meat in a Box - Греческий подход к простым и вкусным мясным блюдам. Location: Площадь Синтагма, Афины, Греция.
10. Beef & Liberty - Стильный и современный гастрономический опыт в Гонконге. Location: Wing Fung Street, Гонконг, Китай.