Вкусная курица с томатами и травами

Этот рецепт – настоящий праздник для любителей свежих и насыщенных вкусов. Он сочетает в себе нежность куриного филе с сочностью томатов и ароматом свежих трав. Основное время подготовки – всего 45 минут, а результат приятно удивит всех за столом. Соединив простые ингредиенты, вы создадите изысканное блюдо, которое будет отличным вариантом для семейного ужина или праздничного стола. Ведь прежде всего такие рецепты ценятся за свою неповторимость и гармоничность вкуса. Особую пикантность добавляет лёгкий акцент белого вина или куриного бульона. Зимой это блюдо наполнит ваш дом ароматами лета, а летом – подарит свежесть и лёгкость. Подав его с рисом, вы получите полноценный и насыщенный обед. Также, добавленные свежие травы в финале приготовления придают блюду дополнительный вкусовой оттенок, который подчеркнёт все угощение в целом.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 700 г куриного филе
• 600 г томатов
• 2 средних луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1/8 л сухого белого вина (или куриного бульона)
• 1 ч.л. натёртой цедры лимона
• 1 пучок базилика
• 1 пучок петрушки
• 2 ст.л. оливкового масла

Специи:

• Соль по вкусу
• Белый перец по вкусу

Время подготовки

Всего 45 минут.

Пошаговая инструкция

1. Подготовка куриного филе: Вымойте и обсушите куриное филе. Слегка посолите и поперчите его с обеих сторон, также добавьте натертую цедру лимона.
2. Лук и чеснок: Мелко нарежьте лук и чеснок.
3. Томаты: Обдайте томаты кипятком, оставьте на несколько минут, затем промойте холодной водой и снимите кожицу. После этого нарежьте томаты на небольшие кусочки, удаляя жёсткие части.
4. Зелень: Отщипните листики зелени и мелко нарежьте.
5. Пассеровка филе: В кастрюле с толстым дном разогрейте половину оливкового масла. Обжарьте куриное филе с двух сторон до золотистой корочки и уберите из кастрюли.
6. Сковорода: Добавьте оставшееся масло в кастрюлю. Обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
7. Томаты: Добавьте в кастрюлю томаты и долейте белое вино или бульон. Прибавьте одну столовую ложку порезанной зелени.
8. Специи и возвращение филе: Добавьте соль и белый перец по вкусу и верните в кастрюлю куриные филе.
9. Тушение: Накройте кастрюлю крышкой и тушите на слабom или среднем огне около 25 минут. Иногда помешивайте.
10. Подача: Перед подачей посыпьте блюдо оставшейся зеленью.

Советы

• Для более насыщенного вкуса используйте домашний куриный бульон вместо вина.
• Попробуйте заменить часть томатов черри для разнообразия цвета и вкуса.
• Чтобы усилить аромат блюда, добавьте несколько веточек тимьяна.

Пищевая ценность

• Калории: около 450 ккал
• Белки: 40 г
• Жиры: 20 г
• Углеводы: 15 г

Разновидности

• Для вегетарианцев: замените курицу на тофу или нут.
• Для любителей острого: добавьте немного острого перца или кайенского.

Рекомендации по подаче

• Подайте блюдо с ароматным рисом или пастой, также хорошо подойдут свежие или запечённые овощи.
• Для украшения используйте свежие листья базилика или петрушки.

Лучшие места

Café del Mar - Отличное место для наслаждения морской атмосферой и вкусной средиземноморской кухней. Location: Passeig Marítim, Sant Antoni de Portmany, Испания.

Le Bernardin - Известен своим изысканным французским меню, центр внимания - качество и свежесть блюд. Location: 155 W 51st St, New York, США.

Noma - Ресторан с инновационным подходом к скандинавским традициям, неоднократный обладатель звезды Мишлен. Location: Refshalevej 96, Copenhagen, Дания.

Osteria Francescana - Праздник для гурманов, итальянская кухня с творческим акцентом от Массимиано Боттуры. Location: Via Stella, 22, Modena, Италия.

Mugaritz - Экспериментальная гастрономия в мягкой гармонии, сочетание испанской кухни и искусства. Location: Aldura Aldea, 20, Errenteria, Испания.

The French Laundry - Известен высоким качеством подаваемых блюд в исполнении шеф-повара Томаса Келлера. Location: 6640 Washington St, Yountville, США.

Eleven Madison Park - Современная концептуальная кухня в сочетании с роскошной атмосферой. Location: 11 Madison Ave, New York, США.

El Celler de Can Roca - Заведение трёх братьев, изысканная испанская кухня и винный погреб мирового уровня. Location: Carrer de Can Sunyer, 48, Girona, Испания.

Gaggan - Смелое сочетание индийской кухни с современными европейскими техниками. Location: 68/1 Soi Langsuan, Bangkok, Таиланд.

Alinea - Знаменитый своей многослойной деконструкцией блюд, подходящая для смелых кулинарных экспериментов. Location: 1723 N Halsted St, Chicago, США.