Баклажаны с пюре из белой фасоли и картофелем

Это удивительное блюдо объединяет вкусные ингредиенты, такие как баклажаны, белую фасоль и молодые картофелины, создавая насыщенный и питательный обед. Сочетание овощей и ароматных специй делает это блюдо не только вкусным, но и полезным для вашего здоровья. Баклажаны обжариваются до золотистой корочки, придавая им мягкую текстуру и приятный вкус. Пюре из белой фасоли – это отличный источник белка и клетчатки, а также добавляет кремовую консистенцию к блюду. Подавать с ароматной томатной сальсой, это блюдо привнесет нотки Средиземного моря в вашу кухню. С каждым укусом вы почувствуете богатство ароматов и вкусов, которое предлагает это блюдо. Оно непременно станет хитом на вашем столе, удивляя гостей своим вкусом и презентацией. Приготовление блюда не требует особых кулинарных навыков, поэтому идеально подходит для домашнего приготовления. Наслаждайтесь утонченным вкусом летнего овощного сочетания!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

2 баклажана
2 ст. л. сливочного масла
400 г маленьких картофелин
400 г консервированной белой фасоли
3 помидора
3-4 зелёных лука
5 зубчиков чеснока
7 ст. л. оливкового масла

Специи:

Соль
Перец

Время приготовления

Общее время: 45 минут

Пошаговая инструкция

Баклажаны промойте, обсушите и нарежьте круглыми ломтиками толщиной 1-2 см.
Картофель очистите и нарежьте дольками. Очистите зубчики чеснока.
В глубоком противне разложите нарезанный картофель, баклажаны и 4 зубчика чеснока. Посолите, поперчите и полейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте 1 ст. л. мягкого сливочного масла и всё тщательно смешайте.
Разровняйте овощи на противне и запекайте в духовке при температуре 200 градусов около 30 минут.
Консервированную белую фасоль откиньте на дуршлаг, переложите в кастрюлю, добавьте 3 ст. л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока, посолите и поперчите, нагревайте 2 минуты.
После этого фасоль измельчите в пюре до однородной массы. Добавьте сливочное масло в фасольное пюре.
Для соуса нарежьте кубиками помидоры, смешайте с мелко нарезанным луком, полейте оливковым маслом, добавьте соль и перец по вкусу.
На тарелку выложите порцию фасольного пюре, 2 ломтика баклажана и запечённый картофель. Полейте баклажаны соусом и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Советы

Для более насыщенного вкуса можно добавить разнообразные травы, такие как розмарин или тимьян.
Замените оливковое масло на кокосовое или кунжутное для более экзотического аромата.

Пищевая ценность

Калории: 450 ккал, Белки: 13 г, Жиры: 30 г, Углеводы: 38 г

Вариации

Замените баклажаны на кабачки для более нежного вкуса.
Используйте красную фасоль вместо белой для более яркого вкуса.

Лучшие места

Le Cinq - элегантный ресторан со знаменитым шеф-поваром. Расположение: 31 Avenue George V, Париж, Франция.
Noma - знаменитый ресторан, предлагающий современные блюда из фермерских продуктов. Расположение: Refshalevej 96, Копенгаген, Дания.
Osteria Francescana - ресторан с интерпретацией итальянских блюд. Расположение: Via Stella 22, Модена, Италия.
El Celler de Can Roca - ресторан семейного типа с изысканными блюдами. Расположение: Can Sunyer, 48, Жирона, Испания.
Eleven Madison Park - ресторан на Манхэттене с инновационным подходом. Расположение: 11 Madison Ave, Нью-Йорк, США.
Steirereck - австрийский ресторан с модернистскими блюдами. Расположение: Am Heumarkt 2A, Вена, Австрия.
The Ledbury - популярный лондонский ресторан с великолепной кухней. Расположение: 127 Ledbury Rd, Лондон, Великобритания.
Alinea - авангардный чикагский ресторан. Расположение: 1723 N Halsted St, Чикаго, США.
Mugaritz - ресторан с уникальной кулинарной философией. Расположение: Aldura Aldea 20, Сан-Себастьян, Испания.
Mirazur - ресторан с панорамным видом на море и изысканной кухней. Расположение: 30 Avenue Aristide Briand, Ментон, Франция.