Сладкий картофель с начинкой из гуакамоле

Это блюдо представляет собой удивительное сочетание сладкого картофеля и свежего гуакамоле. Оно отличается простотой приготовления и идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто придерживается здорового питания. Сладкий картофель запекается в духовке до мягкости, а затем наполняется кремовой начинкой из авокадо. Гуакамоле придает пикантность и кремовую текстуру, в то время как специи добавляют немного остроты. Это блюдо может быть подано как гарнир или как основное блюдо. Вкус и текстура делают его идеальным для ужина или вечеринки. Также это полезное решение для тех, кто хочет разнообразить свой рацион. Подавайте с салатом или жареными овощами, чтобы получить полноценное питание. Чтобы насладиться всеми вкусами, рекомендуется есть сразу после приготовления.

Ингредиенты

Картуфельные лодочки:

4 средних сладких картофеля
1-2 ст. л. кокосового масла (по желанию)
1 ч. л. кайенского перца
Чили хлопья для украшения
Соль

Для гуакамоле:

2 небольших авокадо
3 ст. л. мелко нарезанного красного лука
2-3 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. зелёного лука
1 зубчик чеснока
Небольшая горсть петрушки
Соль
Чёрный перец по вкусу
Вода по необходимости

Время приготовления

70 минут

Пошаговая инструкция

Разогрейте духовку до 200°C.
Подготовьте сладкий картофель, проделав в нём дырочки вилкой, около 4 проколов с каждой стороны.
Положите на противень с бумагой для выпечки и запекайте в духовке около 1 часа, или до тех пор, пока картофель не станет мягким и из него не начнёт вытекать сок. Время запекания может варьироваться в зависимости от размера картофеля.
В это время приготовьте гуакамоле — все ингредиенты измельчите до однородной массы, оставляя лук или чеснок по желанию для текстуры.
Выньте сладкий картофель из духовки и аккуратно разрежьте его по прямой линии, чтобы освободить мякоть.
С помощью вилки выскоблите мякоть (часть можно оставить вдоль краёв для удобства наполнения) и положите в миску. Перемешайте мякоть с кайенским перцем, солью и кокосовым маслом.
Поместите смесь обратно в картофель, сверху расположите гуакамоле, посыпьте чили хлопьями и подавайте горячим! Приятного аппетита!

Советы

**Для более мягкого вкуса** используйте меньше чеснока.
Если предпочитаете более острое блюдо, добавьте больше кайенского перца или чили хлопьев.
Кокосовое масло можно заменить оливковым по желанию.

Пищевая ценность

На порцию: примерно 250 калорий, 4 г белков, 10 г жиров, 35 г углеводов.

Вариации

Для веганской версии используйте тахини вместо масла.
Добавьте немного сыра фета для кремовой текстуры и дополнительного вкуса.

Кулинарные рекомендации

Подавайте с зелёным салатом или овощным миксом для более насыщенного блюда.
Запивайте белым вином или свежим апельсиновым соком.

Лучшие места

The Avocado Show - Стильный ресторан, известный своими уникальными блюдами из авокадо. Локация: Daniël Stalpertstraat 61 HS, Амстердам, Нидерланды.
Guac Tacos + Tequila - Красочное место с разнообразными блюдами на основе авокадо. Локация: 1165 W 11th St, Кливленд, США.
Trendy Taco - Известен креативными вариациями традиционных мексиканских блюд. Локация: 1460 E St Louis St, Спрингфилд, США.
Honest Greens - Предлагает блюда, основанные на растительных ингредиентах и сезонных продуктах. Локация: Passeig de Gràcia, 3, Барселона, Испания.
Mexican Cocina - Заведение с аутентичной мексиканской кухней и свежими ингредиентами. Локация: N7, Лондон, Великобритания.
Greenhouse Kitchen - Известен свежими блюдами из авокадо и другими веганскими предложениями. Локация: 123 Main St, Боулдер, США.
Avocado Cafe - Небольшое кафе с большим выбором блюд из авокадо. Локация: Strada Berzei 4, Бухарест, Румыния.
La Huerta - Этот ресторан привлекает своими свежими ингредиентами и оригинальными блюдами. Локация: Calle de Vallehermoso, 62, Мадрид, Испания.
Cactus Club Cafe - Обширное меню, включая инновационные блюда из авокадо. Локация: 575 Broadway W, Ванкувер, Канада.
Casa Avocado - Отличное место для любителей авокадо. Локация: 21 Rue de Charonne, Париж, Франция.