Классический морковный торт

Этот классический морковный торт прелестно сочетает в себе сладость и текстуру, делая его идеальным десертом для любого случая. Приготовленный на основе сочных морковей, мягкого крема с сыром и хрустящих орехов, он дарит невероятное удовольствие. Торт богат витаминами, клетчаткой и хорошими жирами, благодаря чему даже один кусочек сможет подарить заряд бодрости и энергии. Красивый внешний вид позволяет ему стать призом любого десертного стола. Нежный крем дополняет насыщенный вкус теста, создавая гармоничное сочетание. Более того, торт легко модифицировать, добавив любимые специи или орехи. Приготовление этого лакомства не требует значительных кулинарных навыков, однако доставит массу удовольствия как в процессе приготовления, так и при дегустации. Он подходит как для семейного воскресного обеда, так и для праздничного ужина. Этот морковный торт станет фаворитом благодаря своей простоте и богатому вкусовому букетику.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

250 г муки
260 г сахара
2 стакана натертой моркови
200 г крем-сырa
140 г изюма
125 г грецких орехов
180 мл кефира
170 г сахарной пудры
3 яйца
90 мл растительного масла

Специи и добавки:

70 г сливочного масла
2 ч.л. корицы
2 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли

Время приготовления

250 минут

Пошаговая инструкция

В большой миске смешайте яйца, кефир, масло, сахар и корицу. Тщательно взбейте венчиком до однородной массы.
Добавьте натертую морковь, изюм и грецкие орехи. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Просейте муку над смесью, добавьте соду и соль. Перемешайте до получения однородного теста.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Разделите тесто на три части и вылейте в формы для выпечки (в случае отсутствия трех форм можно использовать фольгу).
Выпекайте коржи около 20 минут или до золотистого цвета. Готовые коржи остудите на решетке.
Для крема взбейте мягкое масло, добавьте крем-сыр и продолжайте взбивать до легкой и воздушной консистенции, затем добавьте сахарную пудру.
Соберите торт: первый корж обильно смажьте кремом, сверху положите второй и вновь нанесите крем. После этого накройте третьим коржом и смажьте верх и бока оставшимся кремом.
Украсьте торт грецкими орехами, тертой морковью или крошками из бисквита.
Поставьте готовый торт в холодильник на пару часов, чтобы крем застыл и стал более плотным.
Разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.

Советы

Используйте свежую морковь, чтобы получить лучшие вкусовые качества.
Для более ароматного вкуса можно добавить в тесто немного мускатного ореха.
Если нет изюма, замените сушеными клюквой или черносливом.

Пищевая ценность

Калории: 450 ккал на порцию
Белки: 6 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 60 г

Вариации

Вместо грецких орехов используйте пекан или миндаль.
Для более влажной версии добавьте в тесто немного ананасового сока.
Для вегетарианской версии замените яйца и кефир растительными аналогами.

Лучшие заведения

The Notch - уютный уголок для любителей сладкого с множеством вариаций морковного торта. Location: 54 Mount St, Сидней, Австралия.
Cake & Bake - создание индивидуальных тортов с использованием натуральных ингредиентов. Location: 23 Baker St, Лондон, Великобритания.
Carrot Dream - специализируется на морковных десертах и инновационных рецептах. Location: 12 Rue de la Dessert, Париж, Франция.
Sweet Paradise - уникальные сладкие шедевры от знаменитого кондитера. Location: 89 5th Ave, Нью-Йорк, США.
Cafe Kuchen - немецкие традиции с легкими современными акцентами. Location: 36 Blumenstrasse, Берлин, Германия.
Torta Bella - итальянские десерты и превосходные морковные пироги. Location: 18 Via Roma, Рим, Италия.
Suiker Kunst - настоящие произведения искусства из сахара и муки. Location: 27 Waterweg, Амстердам, Нидерланды.
Leche y Miel - мексиканское разнообразие сладостей. Location: 5 Calle Dulce, Мехико, Мексика.
Bolo & Cia - яркие и оригинальные десерты с экзотическими ингредиентами. Location: 8 Rua Doce, Рио-де-Жанейро, Бразилия.
Sugar & Spice - международные вкусы и непревзойденный мастерский подход. Location: 15 Rua Sabores, Лисабон, Португалия.