Вкусная солянка

Солянка — это аппетитное и ароматное блюдо, способное согреть в холодное время года и порадовать своим насыщенным вкусом. Это легкий рецепт супа с нежным копченым мясом и пикантной томатно-огуречной заправкой. Каждое приготовление становится настоящим кулинарным ритуалом, который легко исполнять благодаря нашим подробным инструкциям. Стоит уделить внимание составу ингредиентов, их качеству и правильному приготовлению, чтобы получить великолепный результат. Этот суп прекрасно подходит для всей семьи и может быть подан как на обед, так и на ужин. Вкусные добавки, такие как оливки, сметана и лимон, придают этой тарелке изысканный и неповторимый характер. Несмотря на простоту рецепта, солянка остается одним из любимых блюд многих поваров благодаря своему уникальному вкусу. Такой суп будет уместным в любой сезон и станет центром внимания любого стола. Наслаждайтесь кулинарным путешествием и удивите близких своими навыками!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 200 г моркови
• 300 г красного лука
• 150 г зеленых оливок
• 100 г соленых огурцов
• 300 г томатной пасты
• 100 г шампиньонов
• 1 шт. копченой курицы
• 400 г куриных грудок на костях
• 100 г белого куриного мяса
• 200 г куриных сердечек

Специи и соусы:

• 2 шт. лаврового листа
• 20 г укропа (можно замороженного)
• Масло для жарки

Для подачи:

• Лимон
• Сметана

Время приготовления

Общее время: 180 минут

Пошаговая инструкция

1. За день до приготовления супа подготовьте томатную пасту с огурцами: вылейте пасту на разогретую сковороду и обжаривайте до начала подгорания.
2. Выключите огонь и смешайте горячую пасту с нарезанными солеными огурцами, оставьте остывать.
3. Поставьте в холодильник на 12 часов для настаивания.
4. Нарежьте все ингредиенты на небольшие кусочки, шампиньоны — тонкими ломтиками.
5. В большой кастрюле начните варить копченую курицу с костями и белым мясом в холодной воде.
6. Порубите копченую курицу на части.
7. Во время варки несколько раз перемешайте и снимите пену.
8. Варите до мягкости мяса, затем достаньте и отделите его от костей, положите в миску с крышкой.
9. На сковороде разогрейте масло, обжарьте морковь до мягкости и переложите в миску.
10. Также обжарьте лук до золотистого цвета и переложите в отдельную миску.
11. Обжарьте куриные сердечки до густого цвета.
12. Обжарьте шампиньоны, нарезанные ломтиками.
13. Добавьте в кастрюлю с бульоном морковь, обжаренные сердечки и подготовленную томатную пасту с огурцами.
14. Кладите лавровый лист и перец по вкусу.
15. Варите до мягкости моркови, затем добавляйте лук, шампиньоны и укроп. Продолжайте варить, пока морковь не станет готовой.
16. Добавьте отделенное мясо и варите на медленном огне.
17. Когда суп начнет закипать, убавьте огонь и добавьте оливки вместе с соком.
18. Каждый по вкусу добавляет лимон с цедрой и сметану.
19. Соль не добавляем ни на каком этапе! Ни в коем случае не используйте маринованные огурцы!
20. Приятного аппетита!

Советы

• Не используйте соленые огурцы из банки, только свежие или слабосоленые.
• Подавайте суп со свежим хлебом или гренками для максимального вкуса.
• Можно заменить курицу на индейку для разнообразия.

Пищевая ценность

Примерные данные на порцию: 200 калорий, 15 г белка, 8 г жиров, 20 г углеводов.

Вариации

• Добавьте каперсы для дополнительного вкуса.
• Используйте вегетарианский бульон для постного варианта.

Рекомендации по подаче

• Солянка отлично сочетается со сметаной и свежим укропом.
• Подавайте с дольками лимона для усиления вкуса.

Лучшие места

• Суперия - Известный своей превосходной солянкой. Местоположение: Невский проспект, Санкт-Петербург, Россия.
• Элитный суп - Уютный интерьер и разнообразие супов. Местоположение: Тверская улица, Москва, Россия.
• Столовая у Ольги - Домашняя атмосфера и вкусные блюда. Местоположение: Площадь Победы, Минск, Беларусь.
• Кафе "Русская трапеза" - Традиционные русские блюда. Местоположение: Андраши ут, Будапешт, Венгрия.
• Слоеный пирог - Богатый выбор супов на любой вкус. Местоположение: Калле-де-Серрано, Мадрид, Испания.
• Гурман - Вкуснейшие блюда из свежих ингредиентов. Местоположение: Оксфорд-стрит, Лондон, Великобритания.
• Русское застолье - Праздничная атмосфера и изысканный вкус. Местоположение: Рыночная площадь, Вена, Австрия.
• Суп-Хаус - Приятная атмосфера и разнообразие блюд. Местоположение: Бейкер-стрит, Лондон, Великобритания.
• Русская ложка - Аутентичная кухня и уютная обстановка. Местоположение: Нотр-Дам, Париж, Франция.
• Кухня народов мира - Богатый выбор мировых блюд. Местоположение: Залив Нила, Каир, Египет.