Вкусный шашлык из курицы в сочном маринаде

Любите сочный и ароматный шашлык, но ищете новый рецепт для разнообразия? Тогда этот шашлык из куриных бедрышек в уникальном маринаде - именно то, что нужно. Освежающий вкус этого блюда придаст вам новые ощущения от привычного застолья. Этот рецепт позволяет быстро приготовить аппетитный шашлык, не теряя времени на долгое ожидание. Секрет заключается в особом маринаде, который полностью раскрывает вкус курицы. После долгого маринования мясо становится невероятно сочным и мягким. Такой шашлык прекрасно подходит для пикников или семейных обедов. И что самое приятное - все ингредиенты доступны и просты в использовании.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 1,5 кг куриных бедрышек

Маринад

• 0,5 л воды
• 2 ст. л. уксусной эссенции (добавляется в охлажденный маринад, можно заменить на 8 ст. л. 9% столового уксуса)
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. соли
• 2 лавровых листа
• 10 пятиигранных перцев
• 4 душистых перца
• 2 гвоздики
• 1 ст. л. тмина
• 1 головка чеснока (добавляется свежим, нарезанным, в уже остывший маринад)

Время приготовления

• Общее время: 720 минут (включая время маринования)

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте куриные бедрышки, промойте их и обсушите. Для более равномерного маринования отрежьте косточки, оставив больше мяса.
2. В кастрюле смешайте воду с сахаром, солью, специями без чеснока и уксуса.
3. Доведите до кипения, после чего поварите 5-10 минут, чтобы вкусы смешались.
4. Оставьте маринад остывать, а затем добавьте нарезанный чеснок и уксусную эссенцию.
5. Поместите куриные бедрышки в маринад, следя за тем, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью.
6. Оставьте мясо мариноваться при комнатной температуре на весь день, затем переместите в холодильник.
7. Вымоченные бедрышки можно жарить, не переживая о том, что они пересохнут.
8. Разогрейте гриль до средней температуры и расположите бедрышки на решетке.
9. Готовьте на гриле, часто переворачивая, чтобы избежать пригорания.
10. Следите за тем, чтобы курица оставалась сочной внутри.
11. Важно не оставлять бедрышки на самых горячих участках гриля.
12. Используйте щипцы для переворачивания бедрышек, чтобы сохранить структуру.
13. Обратите внимание на цвет — мясо должно приобрести золотистый оттенок.
14. Поджарьте со всех сторон, чтобы корочка была равномерно приготовлена.
15. Не теряйте терпения — лучше перевернуть лишний раз, чем пересушить.
16. Проверяйте готовность: мясо должно быть полностью белым без розовых участков.
17. Доведите бедрышки до готовности, но при этом не пересушите их.
18. После жарки дайте мясу 5 минут полежать, чтобы соки равномерно распределились.
19. Подавайте на больших блюдах, укрытых фольгой для сохранения тепла.
20. Угощайте гостей и наслаждайтесь прекрасным вкусом аппетитного шашлыка!

Советы

• Важно: используйте большое количество воды, чтобы мясо не было пересолено.
• Замените сахар на мед для более сладкого и глубинного вкуса.
• Если вы не любите гвоздику, можете ограничиться только душистым перцем.

Вариации

• Замените куриные бедрышки на грудки для более диетического варианта.
• Оставьте томиться в духовке вместо гриля для более глубокого вкуса.
• Для более острого вкуса добавьте измельченный чили в маринад.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с хрустящими овощами и свежей зеленью.
• Отлично сочетается с соусом тар-тар или острым кетчупом.
• Попробуйте с подлинным лавашем или белым хлебом.

Лучшие места

• Georgian House - уютная атмосфера и традиционная кухня. Location: Rustaveli Ave, Tbilisi, Georgia.
• Sasha's BBQ - современный стиль и живой аромат. Location: Thompson Street, New York, USA.
• Восточный дворик - уникальная подача шашлыка по восточным рецептам. Location: ул. Горького, Москва, Россия.
• Барбекю мастера - непринужденная обстановка и разнообразие блюд. Location: Marylebone Rd, London, UK.
• Le Grill - изысканное приготовление мясных деликатесов. Location: Rue du Faubourg, Paris, France.
• Шашлычный уголок - семейное заведение с радушной атмосферой. Location: пр. Победы, Киев, Украина.
• Green Fire BBQ - особая техника приготовления на открытом огне. Location: Queen Street, Sydney, Australia.
• Искусствовед блюд - авторский подход к традиционному шашлыку. Location: Friedrichstraße, Berlin, Germany.
• Mexico BBQ Heaven - сочетание мексиканской национальной кухни с барбекю традициями. Location: Avenida Juárez, Mexico City, Mexico.
• Barbacoa Soul - душевная кухня с национальными мотивами. Location: Conjunto do Mineirão, Belo Horizonte, Brazil.