Холодный суп гаспачо

Гаспачо — это освежающий и легкий холодный суп, который идеально подходит для жарких летних дней. Он популярен благодаря своему свежему вкусу и простоте приготовления. Основа рецепта — это свежие овощи, такие как томаты, сладкий перец и редис. Все ингредиенты тщательно смешиваются, образуя насыщенный и ароматный суп. Подавать гаспачо можно как основное блюдо или как часть многокомпонентного ужина. Этот суп можно разнообразить различными специями и добавками, чтобы подчеркнуть его вкус. Гаспачо богат витаминами и необходимыми питательными веществами, благодаря чему он полезен для здоровья. Подходит для вегетарианцев и может быть адаптирован для веганского питания. Он также может выступать в роли легкой закуски или гарнира. Попробуйте приготовить гаспачо дома, и вы поразитесь, как просто создать настоящий кулинарный шедевр!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 1 кг свежих томатов
• 1 кг томатов в собственном соку (в банке)
• 2 сладких перца
• 1 связка редиса
• 1 связка стеблей сельдерея
• 1 связка петрушки
• 1 головка чеснока
• 1 чили перец

Соусы и специи

• Оливковое масло
• Соль
• Уксус
• Молотый черный перец

Для украшения (опционально)

• Нарезанный зеленый лук
• Нарезанный синий лук
• Нарезанный огурец
• Сметана
• Оливковое масло

Время приготовления

Общее время: 20 минут

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте все ингредиенты. Тщательно вымойте свежие овощи и зелень.
2. Свежие томаты окуните в кипяток на 30 секунд, затем снимите с них кожицу.
3. Сладкие перцы очистите от семян и нарежьте небольшими кусочками.
4. Очистите и нарежьте чеснок.
5. Нарежьте редис и стебли сельдерея.
6. В чашу блендера добавьте свежие томаты и томаты в собственном соку.
7. Добавьте нарезанный чеснок, сладкий перец, редис и сельдерей.
8. Добавьте оливковое масло и уксус по вкусу.
9. Посыпьте солью и молотым черным перцем.
10. Аккуратно нарежьте чили перец и добавьте в смесь.
11. Все ингредиенты тщательно взбейте блендером до однородной массы.
12. Перекиньте суп в большую кастрюлю или контейнер и отправьте в холодильник.
13. Оставьте гаспачо в холодильнике на несколько часов, чтобы он полностью остыл и настоялся.
14. Перед подачей попробуйте суп на соль и приправы, при необходимости добавьте еще приправ.
15. Разлейте гаспачо по тарелкам или бокалам.
16. Украсьте по желанию нарезанным зеленым луком, синим луком, сметаной или огурцами.
17. Добавьте сверху немного оливкового масла для аромата.
18. Подавайте гаспачо холодным.
19. Можно добавить кубики льда для дополнительного охлаждения.
20. Наслаждайтесь свежим и ароматным холодным супом!

Советы

• Свежесть овощей: выбирайте только самые свежие овощи для насыщенного вкуса.
• Регулировка остроты: добавьте меньше чили, если предпочитаете менее острый вкус.
• Настойка: суп станет вкуснее, если настоится ночь в холодильнике.

Пищевая ценность (на порцию)

• Калории: 120
• Белки: 3 г
• Жиры: 5 г
• Углеводы: 18 г

Вариации

• Веганская версия: не добавляйте сметану для украшения.
• Фруктовая свежесть: добавьте кусочки огурца или авокадо.
• Пряный вкус: добавьте больше специй или немного соуса табаско.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с хрустящим хлебом или гренками.
• Гарнируйте свежими листьями базилика или кинзы.

Лучшие места

1. Bar Restaurante La Cueva - Известный своим уникальным гаспачо. Location: Calle Virgen del Mar, 5, Madrid, Spain.
2. Restaurante Botín - Уютная обстановка и классический подход к гаспачо. Location: Calle de Cuchilleros, 17, Madrid, Spain.
3. DiverXO - Креативный гаспачо с неожиданными ингредиентами. Location: Calle del Padre Damián, 23, Madrid, Spain.
4. El Cardenal - Непревзойденное гаспачо с акцентом на свежие продукты. Location: Calle Huertas, 12, Madrid, Spain.
5. Gresca - Современное видение традиционного гаспачо. Location: Carrer de Provença, 230, Barcelona, Spain.
6. Can Culleretes - Традиционный испанский ресторан с акцентом на домашние блюда. Location: Carrer d'en Quintana, 5, Barcelona, Spain.
7. Alkimia - Гастрономический подход к гаспачо. Location: Gran Via de les Corts Catalanes, 262, Barcelona, Spain.
8. El Sur - Испанская кухня с традициями гаспачо. Location: Vrolikstraat 2, Amsterdam, Netherlands.
9. Puerta de Alcalá - Знаменитый ресторан в центре Амстердама. Location: Rembrandtplein 17, Amsterdam, Netherlands.
10. La Gaditana - Свежайший гаспачо в исполнении мастеров. Location: Gustavo Fernández Balbuena, 5, Madrid, Spain.