Гриль овощи с козьим сыром и соусом

Гриль овощи с козьим сыром и соусом — это сочетание свежих и ароматных овощей с насыщенным соусом, сделанным из греческого йогурта и мягкого козьего сыра. Это блюдо является отличным примером летнего пикника или легкого обеда. Овощи, такие как цукини, баклажан и разноцветный перец, получают прекрасный аромат, приправленные специями и жареные на гриле. Дополнительное удовольствие доставляет соус, сделанный из йогурта, сыра, арахиса и чеснока. Это блюдо не только легко и быстро готовится, но и радует своим гармоничным вкусом и простотой. Оно прекрасно подходит для вегетарианцев и тех, кто предпочитает здоровый образ жизни. Кроме того, гриль овощи — это универсальное блюдо, которое можно подавать как основное или как гарнир. Его можно адаптировать под вкусовые предпочтения, добавляя различные приправы и ингредиенты. В итоге, это сытное и вкусное блюдо, которое понравится всей семье.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 2 цукини
• 1 баклажан
• 1 красный перец
• 1 желтый перец

Специи и добавки

• Хмели-сунели
• Соль
• Свежемолотый перец

Для соуса

• 200 г греческого йогурта
• 200 г мягкого козьего сыра
• 100 г арахиса
• 2–3 зубчика чеснока
• Соль
• Свежемолотый перец

Время приготовления

30 минут

Пошаговая инструкция

1. Вымойте все овощи под проточной водой.
2. Разрежьте баклажан и цукини на кружочки, а перец — на крупные куски.
3. Переложите нарезанные овощи в большую миску.
4. Добавьте в миску хмели-сунели, оливковое масло, соль и свежемолотый перец по вкусу.
5. Хорошо перемешайте овощи, чтобы они равномерно покрылись специями и маслом.
6. Разогрейте гриль до среднего жара.
7. Выложите овощи на решетку гриля одним слоем.
8. Жарьте овощи на гриле около 5–7 минут с каждой стороны, пока они не станут мягкими и не появится аппетитная корочка.
9. Пока овощи жарятся, приготовьте соус.
10. Перелейте греческий йогурт в небольшую миску.
11. Козий сыр размельчите и добавьте к йогурту.
12. Арахис слегка измельчите и также добавьте в миску с соусом.
13. Чеснок очистите и измельчите, добавьте в соус.
14. Заправьте соус солью и свежемолотым перцем по вкусу.
15. Тщательно перемешайте все ингредиенты соуса до однородной массы.
16. Снимите готовые овощи с гриля и переложите на сервировочное блюдо.
17. Подавайте гриль овощи горячими, полив сверху соусом.
18. Украсьте зеленью по желанию.
19. Гриль овощи с козьим сыром готовы к подаче. Приятного аппетита!

Советы

• Для получения более насыщенного вкуса оставьте овощи мариноваться в специях на 15 минут до жарки.
• Если нет гриля, вы можете приготовить овощи на сковороде-гриль или запечь их в духовке.
• Замените козий сыр на фету или другой мягкий сыр по вашему выбору.

Питательная ценность

• Калории: 450 ккал
• Белки: 15 г
• Жиры: 30 г
• Углеводы: 30 г

Вариации

• Используйте другие овощи, такие как спаржа или грибы, для разнообразия вкусов.
• Добавьте свежие травы, такие как базилик или петрушка, для более свежего аромата.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с хрустящей чиабаттой или другой свежей выпечкой.
• Такие овощи хорошо сочетаются с легким белым вином или напитком на ваш выбор.

Лучшие места

• L’Arpège - Известный своим использованием сезонных овощей, ресторан предлагает изысканные блюда и великолепные сыры. Локация: 84 Rue de Varenne, Париж, Франция.
• Plaza Athénée - Попробуйте блюда с мировым признанием, приготовленные с любовью к овощам и сырам. Локация: 25 Avenue Montaigne, Париж, Франция.
• Vegan Garden - Уникальное место для вегетарианцев и любителей сыров, где представляют прекрасные гриль блюда. Локация: Piazza del Carmine, Флоренция, Италия.
• Pujol - Экспериментальная кухня, где переплетаются традиции и инновации, включая гриль овощи. Локация: Tennyson 133, Мехико, Мексика.
• The Greenhouse - Известный своими органическими продуктами и зелеными инициативами, предлагает уникальные блюда. Локация: 27A Hays Mews, Лондон, Великобритания.
• ABC Kitchen - Известен своими нестандартными подходами и отличным качеством блюд, в том числе с гриль овощами. Локация: 35 E 18th St, Нью-Йорк, США.
• Oiio - Современная атмосфера и уникальная кухня, включая вкусные овощные блюда. Локация: Limmatquai 82, Цюрих, Швейцария.
• Parabere Festival - Этот фестиваль посвящен новаторским подходам к кулинарии, включая вегетарианские блюда. Локация: Varios lugares, Барселона, Испания.
• Loveless Cafe - Южная кухня: здесь каждый найдет что-то по своему вкусу. Локация: 8400 TN-100, Нэшвилл, США.
• Pasta y Basta - Уютная атмосфера и вкусные блюда, вдохновленные итальянской кухней. Локация: Lange Leidsedwarsstraat 129, Амстердам, Нидерланды.