Панна Котта с Малиновым Соусом

Панна котта - это классический итальянский десерт, который отличается изысканным вкусом и нежной текстурой. В отличие от других десертов, она не требует большого числа ингредиентов и сложной подготовки, поэтому идеально подходит для семейных ужинов и романтических вечеров. Ключевой элемент рецепта - это свежий ванильный аромат, который дополнен сладкой малиновой ноткой. Процесс приготовления требует минимальных усилий, а результат всегда впечатляет. Желатин отвечает за создание стойкой формы, а смесь из сливок и молока дарит невероятную кремовость. Для того, чтобы подчеркнуть нежность десерта, мы подаем его с свежеприготовленным малиновым соусом. Этот десерт легко адаптируется для разных вкусовых предпочтений, например, добавив цедру цитрусовых или заменив малину другими ягодами. Подавать панна котту предлагают как самостоятельный десерт или в сопровождении с чашкой горячего кофе или чая для завершения вкусной трапезы. Она быстро становится незаменимым угощением для всех, кто её попробует.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

1 ст. л. (12 г) желатина
5 ст. л. сахара
300 мл сливок
150 мл молока
Ванильный экстракт по вкусу
Свежие малины

Время приготовления

Общее время: 15 минут приготовления + охлаждение

Пошаговая инструкция

Желатин замочите в холодной воде для набухания.
В кастрюлю влейте молоко и сливки, добавьте 3 ст. л. сахара и ванильный экстракт.
Поставьте кастрюлю на плиту и начните нагревать смесь на медленном огне, постоянно помешивая.
Когда смесь станет теплой, добавьте набухший желатин и продолжайте мешать до полного его растворения.
Важно не довести смесь до кипения. Как только появятся первые пузырьки, снимите кастрюлю с огня.
Разлейте горячую смесь по силиконовым формочкам.
Накройте формочки пищевой пленкой, чтобы защитить от запахов холодильника, и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
Для малинового соуса поместите малину в блендер, добавьте 2 ст. л. сахара и измельчите до состояния пюре.
Чтобы избавиться от семечек, протитайте малиновое пюре через сито.
Соус готов к подаче.
После охлаждения достаньте панна котту из холодильника, снимите пищевую пленку.
Чтобы десерт легко выскользнул из формочки, быстро окуните её в горячую воду и затем переверните на тарелку.
Облейте готовую панна котту малиновым соусом.
Готово. Наслаждайтесь!

Советы

Можно заменить малину на клубнику или голубику для разнообразия вкуса.
Добавьте немного ликёра в соус, чтобы придать ему новый оттенок вкуса.
Если не любите сладости, уменьшите количество сахара в рецепте.

Питательность

Примерно на порцию: 250 калорий, 4 г белка, 15 г жиров, 24 г углеводов.

Вариации

Для веганской версии используйте кокосовое молоко и агар-агар вместо сливок и желатина.
Добавьте немного лимонной цедры для освежающего вкуса.

Лучшие места

La Pergola - Уютный ресторан с изысканной панна коттой. Местонахождение: Via Alberto Cadlolo 101, Рим, Италия.
Café de Flore - Знаменитое кафе с прекрасной атмосферой и десертами. Местонахождение: 172 Bd St-Germain, Париж, Франция.
Cipriani - Роскошный ресторан с видом на канал и невероятной панна коттой. Местонахождение: Giudecca 10, Венеция, Италия.
Joël Robuchon - Легендарное место с насыщенными десертами. Местонахождение: MGM Grand, 3799 S Las Vegas Blvd, Лас-Вегас, США.
Pastisseria Escriba - Пекарня с лучшими десертами в Барселоне. Местонахождение: La Rambla 83, Барселона, Испания.
Angelina - Парижское кафе с изысканными сладостями. Местонахождение: 226 Rue de Rivoli, Париж, Франция.
Café Central - Историческое кафе с потрясающей атмосферой. Местонахождение: Herrengasse 14, Вена, Австрия.
Demel - Величайшее австрийское кафе, с великолепными десертами. Местонахождение: Kohlmarkt 14, Вена, Австрия.
Pierre Hermé - Место, где все десерты - произведения искусства. Местонахождение: 72 rue Bonaparte, Париж, Франция.
Tartine Bakery - Знаменитая пекарня Сан-Франциско с дразнящими десертами. Местонахождение: 600 Guerrero St, Сан-Франциско, США.