Магоновые сдобные булочки
Магоновые сдобные булочки — это изысканное лакомство, которому не найдется равных на вашем столе. Они восхитительно мягкие, воздушные и имеют насыщенный вкус благодаря ароматному маковому начинению. При изготовлении теста используются только лучшие ингредиенты, что делает выпечку действительно нежной и ароматной. Булочки идеально подходят для теплого семейного завтрака или уютного чаепития в кругу друзей. В основе рецепта — традиции, проверенные временем и поколениями пекарей. Каждый шаг, от замешивания теста до выпекания, требует заботы и внимания, но конечный результат того стоит. Предлагаем вам воспользоваться нашими подсказками и наслаждаться этим кулинарным удовольствием вместе с близкими. Выпекайте с любовью и подавляйте кондитерские страхи! Мак покрыт ровным слоем меда или джема, создавая восхитительное послевкусие. Это не только вкусное лакомство, но и возможность творчески провести время на кухне.
Ингредиенты
Для теста:
- 500 г муки
- 1 столовая ложка сухих дрожжей
- 200 мл молока
- 5 столовых ложек сахара
- 2 яйца
- 60 г масла
- Соль по вкусу
- Ваниль по вкусу
Для начинки:
- 200 г мака
- 1/2 стакана сахара
- Цедра апельсина
- 100 мл воды
Время приготовления
90 минут
Пошаговая инструкция
- Готовьте опару. Посыпьте дрожжи 1 столовой ложкой сахара, добавьте теплое молоко и половину муки, перемешайте. Дайте постоять в теплом месте около 90 минут.
- Оставшийся сахар смешайте с яйцами, солью и растопленным маслом. Объедините смеси и замесите тесто.
- Положите тесто в миску, накройте пленкой или полотенцем и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа.
- Отварите мак с сахаром на слабом огне в течение 20 минут, добавив тертую цедру апельсина.
- Раскатайте тесто в прямоугольник размером 30х60 см. Выложите начинку, сложите тесто втрое, как указано: один широкий край к центру, затем другой по верхнему слою.
- Разрежьте полученную массу на 12 полосок, шириной около 3 см.
- Скрутите полоски в кольца и разместите на противне.
- Смажьте их яйцом и выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут или до золотистого цвета.
- Готовые булочки можно смазать медом или персиковым джемом.
Советы
- Для более насыщенного вкуса добавьте в мак немного корицы или кардамона.
- Тесто выйдет более мягким, если вы будете использовать только свежие дрожжи.
- Экспериментируйте с разными видами муки для получения уникальных текстур.
Пищевая ценность
- Калории: 350 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 50 г
Вариации
- Для безглютенового варианта используйте смеси безглютеновой муки.
- Попробуйте использовать кокосовое молоко вместо коровьего для более экзотического аромата.
- Замените сахар на мед для более натурального вкуса.
Рекомендации по подаче
- Подавайте булочки теплыми с чашкой ароматного чая или кофе.
- Посыпьте булочки сахарной пудрой для дополнения сладких нот.
- Украсьте булочки свежими ягодами или мятой для яркого образа.
Лучшие места
- Maison Christian Faure - Известен своими изысканными французскими сладостями. Location: 355 Place Royale, Монреаль, Канада.
- Sébastien Gaudard - Современная французская кондитерская с классическими десертами. Location: 22 Rue des Martyrs, Париж, Франция.
- Café Central - Легендарное венское кафе с богатой историей. Location: Herrengasse 14, Вена, Австрия.
- Conditorei Schober - Швейцарское кафе с уютной атмосферой и широким выбором выпечки. Location: Napfgasse 4, Цюрих, Швейцария.
- Pastéis de Belém - Популярное место с традиционной португальской выпечкой. Location: Rua de Belém 84-92, Лиссабон, Португалия.
- Pasticceria Marchesi - Истинный вкус итальянских сладостей и выпечки. Location: Via Santa Maria alla Porta 11/a, Милан, Италия.
- Café de la Paix - Элегантное кафе с историческим наследием. Location: 5 Place de l'Opéra, Париж Франция.
- Elaborate by Eleven Village - Кафе с интересным интерьером и экспериментальной кухней. Location: Jl. Williem Iskandar, Медан, Индонезия.
- A.Baker - Пространство, где пересекаются кафе и кондитерская лавка. Location: 1/15 Edinburgh Ave, Канберра, Австралия.
- Balthazar Bakery - Нью-йоркская пекарня с изысканной выпечкой. Location: 80 Spring St, Нью-Йорк, США.