Магоновые сдобные булочки

Магоновые сдобные булочки — это изысканное лакомство, которому не найдется равных на вашем столе. Они восхитительно мягкие, воздушные и имеют насыщенный вкус благодаря ароматному маковому начинению. При изготовлении теста используются только лучшие ингредиенты, что делает выпечку действительно нежной и ароматной. Булочки идеально подходят для теплого семейного завтрака или уютного чаепития в кругу друзей. В основе рецепта — традиции, проверенные временем и поколениями пекарей. Каждый шаг, от замешивания теста до выпекания, требует заботы и внимания, но конечный результат того стоит. Предлагаем вам воспользоваться нашими подсказками и наслаждаться этим кулинарным удовольствием вместе с близкими. Выпекайте с любовью и подавляйте кондитерские страхи! Мак покрыт ровным слоем меда или джема, создавая восхитительное послевкусие. Это не только вкусное лакомство, но и возможность творчески провести время на кухне.

Ингредиенты

Для теста:

500 г муки
1 столовая ложка сухих дрожжей
200 мл молока
5 столовых ложек сахара
2 яйца
60 г масла
Соль по вкусу
Ваниль по вкусу

Для начинки:

200 г мака
1/2 стакана сахара
Цедра апельсина
100 мл воды

Время приготовления

90 минут

Пошаговая инструкция

Готовьте опару. Посыпьте дрожжи 1 столовой ложкой сахара, добавьте теплое молоко и половину муки, перемешайте. Дайте постоять в теплом месте около 90 минут.
Оставшийся сахар смешайте с яйцами, солью и растопленным маслом. Объедините смеси и замесите тесто.
Положите тесто в миску, накройте пленкой или полотенцем и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа.
Отварите мак с сахаром на слабом огне в течение 20 минут, добавив тертую цедру апельсина.
Раскатайте тесто в прямоугольник размером 30х60 см. Выложите начинку, сложите тесто втрое, как указано: один широкий край к центру, затем другой по верхнему слою.
Разрежьте полученную массу на 12 полосок, шириной около 3 см.
Скрутите полоски в кольца и разместите на противне.
Смажьте их яйцом и выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут или до золотистого цвета.
Готовые булочки можно смазать медом или персиковым джемом.

Советы

Для более насыщенного вкуса добавьте в мак немного корицы или кардамона.
Тесто выйдет более мягким, если вы будете использовать только свежие дрожжи.
Экспериментируйте с разными видами муки для получения уникальных текстур.

Пищевая ценность

Калории: 350 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 50 г

Вариации

Для безглютенового варианта используйте смеси безглютеновой муки.
Попробуйте использовать кокосовое молоко вместо коровьего для более экзотического аромата.
Замените сахар на мед для более натурального вкуса.

Лучшие места

Maison Christian Faure - Известен своими изысканными французскими сладостями. Location: 355 Place Royale, Монреаль, Канада.
Sébastien Gaudard - Современная французская кондитерская с классическими десертами. Location: 22 Rue des Martyrs, Париж, Франция.
Café Central - Легендарное венское кафе с богатой историей. Location: Herrengasse 14, Вена, Австрия.
Conditorei Schober - Швейцарское кафе с уютной атмосферой и широким выбором выпечки. Location: Napfgasse 4, Цюрих, Швейцария.
Pastéis de Belém - Популярное место с традиционной португальской выпечкой. Location: Rua de Belém 84-92, Лиссабон, Португалия.
Pasticceria Marchesi - Истинный вкус итальянских сладостей и выпечки. Location: Via Santa Maria alla Porta 11/a, Милан, Италия.
Café de la Paix - Элегантное кафе с историческим наследием. Location: 5 Place de l'Opéra, Париж Франция.
Elaborate by Eleven Village - Кафе с интересным интерьером и экспериментальной кухней. Location: Jl. Williem Iskandar, Медан, Индонезия.
A.Baker - Пространство, где пересекаются кафе и кондитерская лавка. Location: 1/15 Edinburgh Ave, Канберра, Австралия.
Balthazar Bakery - Нью-йоркская пекарня с изысканной выпечкой. Location: 80 Spring St, Нью-Йорк, США.