Простые картофельные оладьи с картофельным крахмалом

Картофельные оладьи — это вкусное и сытное блюдо, которое легко приготовить из простых ингредиентов. Они идеально подходят для быстрого обеда или ужина, а также могут служить отличной закуской. Основной ингредиент — картофель, который придает оладьям нежность и легкость. Эти оладьи прекрасно сочетаются с различными соусами и приправами, такими как сметана или йогурт с зеленью. Картофельные оладьи подойдут для тех, кто ищет простой и вкусный рецепт из доступных продуктов. Они напоминают детство и домашний уют, а также занимают особое место в кухне многих стран. Кроме того, картофельные оладьи можно адаптировать под разные вкусы, добавляя разные специи и наполнители. Важно следить за консистенцией теста: оно не должно быть слишком жидким. Готовые оладьи порадуют своим золотистым цветом и ароматом.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

6 картофелин
2 яйца (или 1 яйцо)
2 столовые ложки муки
1 столовая ложка картофельного крахмала

Специи

Соль по вкусу
Перец по вкусу

Время подготовки

40 минут

Пошаговая инструкция

Очистите картофель от кожуры и тщательно вымойте его под проточной водой.
Натерите очищенный картофель на мелкой терке, чтобы получить однородную массу.
Из натертого картофеля необходимо отжать сок в отдельную миску. Оставьте сок на некоторое время, чтобы крахмал осел на дно.
Соедините натертую картофельную массу с отжатыми яйцами, добавьте столовую ложку муки и столовую ложку картофельного крахмала.
Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы тесто стало однородным.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
С помощью столовой ложки выкладывайте тесто на хорошо разогретую сковороду, формируя небольшие плоские оладьи.
Обжаривайте оладьи на среднем огне до золотисто-коричневой корочки снизу, затем переверните и поджарьте с другой стороны.
Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Подавайте горячими, дополнив сметаной и зеленью.

Советы

Оладьи будут более хрустящими, если использовать холодное картофельное тесто.
Можно добавить немного чеснока или лука для дополнительного аромата.
Если тесто слишком жидкое, добавьте больше муки или крахмала.

Питательная ценность (на порцию)

Калории: 250 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 35 г

Вариации

Для веганов можно заменить яйца бананом или льняным семенем, смешанным с водой.
Добавьте кусочки сыра в тесто для более насыщенного вкуса.
Используйте сладкий картофель вместо обычного для немного сладкого вкуса.

Лучшие места

Katz's Delicatessen - Известный гастроном в Нью-Йорке, специализирующийся на памяти о старинных рецептах. Местоположение: 205 E Houston St, New York, США.
Pancake Parlour - Симпатичное кафе, известное своими разными вариантами блинчиков и оладий. Местоположение: 680 Glenferrie Rd, Hawthorn, Австралия.
Café Savoy - Прекрасное заведение, предлагающее традиционные блюда и великолепные кофе. Местоположение: Vítězná 5, Прага, Чехия.
The Pancake Bakery - Известное место в Амстердаме для любителей оладий и блинов. Местоположение: Prinsengracht 191, Амстердам, Нидерланды.
Pönnukökur - Которое вдохновляет на традиции Исландии с их картофельными оладьями и фаршем. Местоположение: Лаугавегур 28, Рейкьявик, Исландия.
Mamin-Sibiriak - Уютное место в Москве, восхитительно подающее российские классические блюда. Местоположение: Солянка улица, 7, Москва, Россия.
Nikola - Очаровательное место в Белграде, предлагает множество вариантов блинов и оладий. Местоположение: 18 Rue de Belgrade, Париж, Франция.
Dinette - Элегантное кафе с утонченной атмосферой и вкусной выпечкой. Местоположение: 416 Blair St, Wellington, Новая Зеландия.
Drool Desserts - Десертное место, сосредоточенное на необычных сладких блинах разных народов. Местоположение: Улица Павловская, 19, Санкт-Петербург, Россия.
Aunt Martha's Tearoom - Очаровательное традиционное место, где можно насладиться чайной церемонией и выпечкой. Местоположение: 11 Alma St, London, Англия.