Фруктовый Торт с Взбитыми Сливками

Это восхитительное лакомство подойдет для любого случая. Богатый вкус взбитых сливок отлично сочетается с свежими и консервированными ягодами, напоминающими о лете. Торт требует немного терпения в приготовлении, но результат несомненно стоит затраченных усилий. Благодаря нежной песочной основе, сладкому крему и свежим ягодам, это угощение станет украшением любого праздничного стола. Удовольствие от приготовления и поедания этого блюда несомненно порадует вас и вашу семью. Специализированные техники, описанные в рецепте, помогут вам в создании настоящего кулинарного шедевра. Предложенные советы и вариации позволят адаптировать блюдо под любые предпочтения. Вы приятно удивите своих гостей мастерством, а дополнения помогут сделать торт еще более оригинальным. Подавайте с удовольствием!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

250 г муки
125 г сахара
125 г сливочного масла
3 яйца
500 мл сливок для взбивания
300–350 г сахара
2 ч. л. ванильного сахара
5 ст. л. желатина
500 г черники
1 банка вишни (свежей или консервированной)
300–400 г красной смородины
физалис
мята
300 мл сиропа из черной смородины
200 мл воды

Специи и соусы:

1/2 ч. л. соды
1/2 ч. л. уксуса

Время приготовления

90 минут

Пошаговая инструкция

Разделите желатин на две порции: 1 ст. л. и 4 ст. л. Замочите обе в холодной воде до набухания.
Взбейте сливки с 300–350 г сахара и ванильным сахаром до плотных пиков. Растопите желатин (1 ст. л.) в микроволновке и добавьте к взбитым сливкам, тщательно перемешайте. Поставьте в холодильник.
Приготовьте песочное тесто. Растопите масло, добавьте сахар и взбейте до белой массы.
Просейте муку в отдельную миску, сделайте в центре углубление, добавьте соду и полейте уксусом. Тщательно перемешайте. Затем добавьте яйца и взбитую масляную смесь. Смешайте ингредиенты, но не более минуты.
Форму для выпечки смажьте маслом и выложите готовым тестом. Выпекайте при 200 градусах, пока тесто не станет золотистым.
Остудите основу, затем заполните ее сливочным кремом и распределите ягоды сверху.
Смешайте сироп с водой, сахаром и ванильным сахаром в кастрюле, доведите до кипения. Добавьте оставшийся желатин (4 ст. л.) и охладите до комнатной температуры.
Аккуратно залейте ягоды сиропом. Украсьте физалисом и мятой.
Охладите в холодильнике в течение 60 минут.
Приятного аппетита!

Советы

Используйте только свежие ингредиенты для достижения лучшего вкуса.
Если нет черники, замените ее на голубику или малину.
Для более легкой версии используйте низкокалорийные сливки.

Питательная ценность

Калории: 450 kcal на порцию

Белки: 5 г

Жиры: 28 г

Углеводы: 40 г

Вариации

Для безглютенового варианта используйте муку без глютена.
Замените сахар на мед для более натуральной сладости.

Лучшие места

Laduree - Известная парижская кондитерская, славящаяся своими изысканными сладостями. Локация: 75 Av. des Champs-Élysées, Париж, Франция.
Konditorei Heinemann - Популярная кондитерская в Германии с отличным ассортиментом тортов. Локация: Heerstrasse 1, Аахен, Германия.
Cioccolatitaliani - Очаровательное место для любителей сладкого. Локация: Via De Amicis 25, Милан, Италия.
Sadaharu AOKI - Французская кондитерская с японским акцентом. Локация: 35 Rue de Vaugirard, Париж, Франция.
Ritz Café - Престижная кофейня с панорамным видом. Локация: 150 Piccadilly, Лондон, Великобритания.
Angelina - Легендарная романтическая кондитерская с превосходными десертами. Локация: 226 Rue de Rivoli, Париж, Франция.
Pierre Hermé - Дом креативных десертов и знаменитых макарунов. Локация: 72 Rue Bonaparte, Париж, Франция.
Demel - Историческая венская кофейня с богатой историей и превосходной выпечкой. Локация: 536 Kohlmarkt, Вена, Австрия.
Cova - Эталон миланского шика и отличных десертов. Локация: Via Montenapoleone, 8, Милан, Италия.
Boqueria Market - Испанский рынк с множеством вкусностей. Локация: La Rambla, Барселона, Испания.