Рецепт свиной вырезки с чесноком и горчицей

Этот рецепт свиной вырезки из шеи – отличный выбор для праздничного ужина или семейного застолья. Мясо получается невероятно сочным и ароматным благодаря использованию чеснока и горчицы. Предварительное маринование в течение ночи позволяет специям полностью проникнуть в мясо, делая его особенно вкусным. Простота приготовления и изысканность блюда делают его популярным среди многих хозяек. Это блюдо требует не так много времени на подготовку, а конечный результат оставит всех довольными. Свинина хорошо сочетается с различными гарнирами, такими как картофельное пюре или свежие овощи. Вы также можете экспериментировать с различными добавками, чтобы сделать блюдо уникальным. Кроме того, добавление горчицы придаёт мясу пикантный вкус. В результате вы получите нежное и насыщенное блюдо, которое произведет впечатление на ваших гостей. Наслаждайтесь этим вкусным и питательным рецептом вместе с вашими близкими.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 2 кг свиной вырезки из шеи
• 2 головки чеснока
• Классическая горчица
• Соль

Время приготовления

Общее время: 120 минут

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте свинину. Нарежьте свиную вырезку так, чтобы сделать глубокие разрезы по всей поверхности.
2. Добавьте чеснок. Очищенные зубчики чеснока нарежьте на более мелкие кусочки и вставьте в эти разрезы.
3. Приправьте солью. Немного посыпьте свинину солью и аккуратно втирайте её в мясо.
4. Добавьте горчицу. Обомажьте мясо классической горчицей с обеих сторон, чтобы получился равномерный слой.
5. Маринад. Заверните подготовленное мясо в фольгу и оставьте в холодильнике на ночь для маринования.
6. Предварительный нагрев. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
7. Запекание. Поместите замаринованную свинину в духовку и запекайте примерно 2 часа, учитывая, что потребуется один час на каждый килограмм мяса.
8. Проверка готовности. Через два часа проверьте готовность мяса, проткнув его вилкой. Свинина должна быть мягкой и сочной.
9. Дополнительно. Если необходимо, оставьте мясо в духовке ещё на 10-15 минут для достижения идеальной готовности.
10. Отдых. Перед подачей оставьте мясо отдохнуть на 10 минут под фольгой, чтобы соки равномерно распределились.
11. Нарезка. Нарежьте мясо тонкими ломтиками, стараясь удерживать начинку на месте.
12. Подача. Подавайте с любимым гарниром. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или овощами на гриле.
13. Советы. Можно добавить немного розмарина или тимьяна для дополнительного аромата.
14. Хранение. Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней.
15. Разогрев. Разогревайте на сковороде на среднем огне или в духовке.
16. Украшение. Украсьте блюдо зеленью перед подачей для яркости и свежести.
17. Соус. Подавайте с лёгкой горчичной или сливочной подливкой для повышения вкусовых оттенков.
18. Приборка. Удалите фольгу и используемый маринад перед подачей.
19. Наслаждайтесь. Наслаждайтесь ароматным и насыщенным вкусом.
20. Экспериментируйте. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами.

Советы

• Используйте свежие ингредиенты для лучшего результата.
• Если чеснок крупный, нарежьте его на более мелкие части.
• Оставьте мясо в маринаде на ночь для большей насыщенности вкуса.

Питательность

• Калории: ~250 ккал на 100 г
• Белки: 26 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 2 г

Вариации

• Используйте куриную вырезку вместо свиной для более легкого блюда.
• Вместо горчицы можно добавить маринад из соевого соуса с мёдом.
• Добавьте свежие травы, такие как розмарин или тимьян, для ароматности.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с картофельным пюре или запечёнными овощами.
• Украсьте блюдо свежей зеленью, например, петрушкой или укропом.
• На гарнир подойдут свежие салаты с лёгкой заправкой.

Лучшие места

1. Noma - Сезонное меню с использованием местных ингредиентов. Location: Strandgade 93, Копенгаген, Denmark.
2. Del Posto - Итальянская кухня со свиными блюдами. Location: 85 10th Avenue, New York, USA.
3. Osteria Francescana - Известная своим творческим подходом к традиционным блюдам. Location: Via Stella 22, Модена, Italy.
4. Pujol - Современная мексиканская кухня с акцентом на традиционные рецепты. Location: Tennyson 133, Polanco, Мехико, Mexico.
5. The French Laundry - Изысканные блюда с использованием только свежих ингредиентов. Location: 6640 Washington Street, Yountville, USA.
6. Eleven Madison Park - Концептуальная кухня в стиле fine dining. Location: 11 Madison Avenue, Нью-Йорк, USA.
7. Le Meurice - Классическая французская кухня в роскошной обстановке. Location: 228 Rue de Rivoli, Париж, France.
8. Azurmendi - Экологичная кухня с оригинальными блюдами. Location: Barrio Legina s/n, Larrabetzu, Spain.
9. Gaggan - Аутентичная индийская кухня с современными интерпретациями. Location: 68/1 Soi Langsuan, Bangkok, Thailand.
10. El Celler de Can Roca - Семейный ресторан, предлагающий инновационные кулинарные решения. Location: Carrer de Can Sunyer 48, Жирона, Spain.