Школьные Овощные Оладьи

Эти овощные оладьи – идеальные для школьных обедов. Они сочетают в себе множество овощей, что делает их полезными и питательными. Изготовленные из пастернака, лука, цуккини и моркови, они обладают нежным вкусом и богатым ароматом. Дополнительные специи, такие как семена горчицы и чили, придают им пикантность, но остаются по желанию. Важное преимущество этого рецепта заключается в том, что оладьи можно легко адаптировать в зависимости от наличия ингредиентов и предпочтений. Их можно приготовить заранее и разогреть при необходимости. Оливковое масло или гхи придают оладьям золотистую корочку. Время приготовления занимает всего 60 минут, что делает этот рецепт быстрым и удобным для занятых родителей. Подать можно с различными соусами, такими как гуакамоле или домашняя аджика, чтобы разнообразить вкус.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

1 пастернак
1 луковица
1 маленький цуккини
1 чашка жмыха моркови
4-6 ст. л. с горкой рисовой муки
Вода по необходимости

Специи:

1 ч. л. семян горчицы (по желанию)
Чили перец (по желанию)
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу

Для жарки:

Оливковое масло или гхи

Время приготовления

Общее время: 60 минут (включая подготовку и готовку).

Пошаговая инструкция

Подготовьте ингредиенты: Начните с натирания пастернака и цуккини на крупной терке. Лук нарежьте мелкими кубиками.
Смешивание овощей: Поместите натертые пастернак, цуккини и лук в большую миску. Добавьте жмых моркови.
Приправьте специями: Тщательно перемешайте овощи руками, добавьте по вкусу соль, черный перец, семена горчицы и чили. Оставьте смесь настояться на 10-15 минут, чтобы овощи выделили сок.
Добавьте рисовую муку: Присыпьте смесь рисовой мукой и снова перемешайте руками. Консистенция должна напоминать тесто для котлет.
Формирование оладьев: Сформируйте из полученной массы небольшие котлетки. Если смесь слишком сухая, добавьте немного воды.
Разогрейте сковороду: Налейте в сковороду оливковое масло или гхи и разогрейте его.
Жарьте оладьи: Выложите котлеты на сковороду и обжаривайте одну сторону до золотистой корочки. Затем переверните и обжарьте вторую сторону.
Подача: Упакуйте оладьи в школьную обеденную коробку, добавив немного соуса, например, гуакамоле, хрена или домашней аджики.

Советы

Острота по желанию: Если вы хотите более острый вкус, добавьте больше чили.
Заменители: Вместо пастернака можно использовать картофель или батат.
Дополнительные ингредиенты: Попробуйте добавить тертый сыр, чтобы оладьи получили новый вкус.

Питательная ценность (на 100 г)

Калории: 150 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 20 г

Вариации

Безглютеновые оладьи: Вместо рисовой муки можно использовать гречневую или кукурузную.
Безмолочные: Используйте исключительно растительное масло для жарки.

Лучшие места

Delaire Graff Restaurant - Известен кулинарными изысками с видом на долину. Location: Helshoogte Rd, Stellenbosch, South Africa.
Le Bernardin - Элитный ресторан современного французского изыска. Location: 155 W 51st St, New York City, USA.
Maido - Перуанская кухня с никкэй-инфлюенцией. Location: Calle San Martin 399, Miraflores, Peru.
Osteria Francescana - Известен своим уникальным стилем и инновациями. Location: Via Stella, 22, Modena, Italy.
Tickets - Традиционная и современная испанская кухня. Location: Av. del Paral·lel, 164, Barcelona, Spain.
Gaggan Anand - Вдохновленный Азией, предлагает уникальный гастрономический опыт. Location: Bangkok, Thailand.
El Celler de Can Roca - Известен своими гастрономическими приключениями. Location: Carrer de Can Sunyer, 48, Girona, Spain.
Mugaritz - Новаторский испанский ресторан. Location: Aldura Aldea, 20, Gipuzkoa Province, Spain.
Mirazur - Французская средиземноморская кухня с акцентом на сезонные продукты. Location: 30 Av. Aristide Briand, Menton, France.
Narisawa - Японская кухня с эко-акцентом. Location: Minami Aoyama, Tokyo, Japan.