Жареная Каре из Ягненка с Апельсином

Жареная каре из ягненка с апельсиновым маринадом — это великолепное блюдо, которое прекрасно подойдет для любого праздничного стола или ужина на свежем воздухе. Этот рецепт сочетает в себе сочность ягненка, аромат свежевыжатого апельсина и изысканность специй, таких как мята и розмарин. Оливковое масло и чеснок добавляют блюду глубину вкуса, а соль и перец подчеркивают все элементы. Приготовление занимает минимум усилий, но результат превосходит ожидания: изысканное мясо с тонкими нотками апельсина и трав. Это блюдо не только вкусно, но и зрелищно; оно создаст праздничное настроение и удивит всех гостей. Оно хорошо сочетается с разнообразными гарнирами и свежими овощами. Конечно, лучше всего его готовить на гриле, но можно адаптировать и для духовки в домашних условиях. Это делает жареную каре из ягненка идеальным выбором как для летних пикников, так и для уютных семейных ужинов в любое время года. Приступим к приготовлению этого замечательного блюда.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 600-700 г каре из ягненка
• 50 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 2 зубчика чеснока

Специи:

• 1/2 ст. л. сушеной мяты
• 1/2 ст. л. сушеного розмарина
• 1 ст. л. оливкового масла
• Соль, перец по вкусу

Время Приготовления

Общее время: 50 минут.

Пошаговая Инструкция

1. В мисочке смешайте оливковое масло с мелко нарезанным чесноком, мятой, розмарином, апельсиновым соком, солью и перцем.
2. Готовую маринадную смесь равномерно нанесите на каре из ягненка.
3. Оставьте мясо мариноваться, пока разогревается гриль.
4. Разогрейте гриль до температуры 200 градусов цельсия.
5. Выложите каре на решетку, костной частью вниз, и закройте крышку гриля.
6. Готовьте мясо на гриле 20-25 минут, контролируя степень готовности на ваш вкус.
7. Периодически переворачивайте каре для равномерного обжаривания.
8. После готовности снимите мясо с гриля и заверните в фольгу на 10 минут для отдыха.
9. Осторожно разверните фольгу и нарежьте каре на порционные куски.
10. Подавайте каре немедленно с гарниром из свежих или грилованных овощей.

Советы

• Свежие травы могут заменить сушеные мяту и розмарин для более насыщенного аромата.
• Масло: Вместо оливкового можно использовать любое растительное холодного отжима.
• Подготовление гриля: уберите излишнюю влагу с мяса перед выкладкой на решетку для идеальной корочки.

Пищевая ценность (на порцию)

• Калории: 350 ккал
• Белки: 30 г
• Жиры: 20 г
• Углеводы: 10 г

Вариации

• Можно добавить немного меда для легкой сладости в маринаде.
• Для приверженцев безглютеновой диеты, обязательно убедитесь в отсутствии скрытых источников глютена в используемых продуктах.

Рекомендации по Подаче

• Подойдет как к свежим салатам, так и к пюре из картофеля.
• Украсьте блюдо листочками свежей мяты или розмарина для приятного аромата.

Лучшие Места

1. Le Bernardin - Известный ресторан французской кухни. Местонахождение: 155 W 51st St, Нью-Йорк, США.
2. La Gavroche - Ресторан высокой кухни c элегантными блюдами. Местонахождение: 43 Upper Brook St, Лондон, Великобритания.
3. Nobu Tokyo - Сочетает японские и перуанские традиции. Местонахождение: Toranomon Hills, Tokyo, Япония.
4. Attica - Известен инновационным подходом к приготовлению. Местонахождение: 74 Glen Eira Rd, Ripponlea, Виктория, Австралия.
5. El Celler de Can Roca - Вдохновение испанской кухней. Местонахождение: Carrer de Can Sunyer, 48, Жирона, Испания.
6. Gaggan - Модерновая индийская кухня. Местонахождение: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Rd, Lumphini, Бангкок, Таиланд.
7. Osteria Francescana - Итальянская кухня с премиальными ингредиентами. Местонахождение: Via Stella, 22, Модена, Италия.
8. Mirazur - Вдохновленная природой кухня. Местонахождение: 30 Avenue Aristide Briand, Ментон, Франция.
9. Central - Отображает разнообразие перуанской природы. Местонахождение: Santa Isabel 376, Лима, Перу.
10. Pujol - Аутентичные мексиканские вкусы. Местонахождение: Tennyson 133, Polanco, Мехико, Мексика.