Пирожки с копченым мясом

Пирожки с копченым мясом - это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит как для праздничного стола, так и для повседневного меню. Эти пирожки отличаются нежным тестом и ароматной начинкой из копченого мяса и лука. Приготовление пирожков не требует много времени и усилий, а результат приятно удивит вас и ваших гостей. Настоящее наслаждение для всех любителей мясных блюд. Тесто получается воздушным и мягким благодаря правильному подходу к его замесу и выдержке. Каждый этап приготовления приносит удовольствие и предвкушение. Важно следовать всем инструкциям, чтобы добиться наилучшего результата. Этот рецепт обязательно станет одним из ваших любимых в домашней кулинарной книге. Готовый продукт идеально сочетается с различными гарнирами и соусами, предоставляя вам полное поле для фантазии.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 1 яйцо для смазывания пирожков

Для теста:

• 500 г пшеничной муки (предпочтительно 550 или 812 тип)
• 100 г мягкого маргарина для выпечки
• 10 г сахара
• 5 г соли
• 10 г сухих дрожжей
• 400 мл теплой воды (35°C)

Для начинки:

• 250 г копченого мяса с салом
• 1 луковица
• 1 ст. л. маргарина

Время приготовления

Общее время: 130 минут

Пошаговая инструкция

1. Смешайте муку с сахаром, солью и дрожжами в большой миске.
2. Постепенно введите теплую воду и тщательно замесите тесто до однородной массы.
3. Добавьте мягкий маргарин и снова хорошо вмешайте его в тесто.
4. Тесто будет мягким и липким, сформируйте из него шар, посыпьте мукой, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.
5. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Нарежьте копченое мясо и лук кубиками.
6. Растопите маргарин на сковороде, обжарьте на нем лук до золотистого цвета, добавьте мясо и обжаривайте еще полминуты. Дайте начинке остыть.
7. Когда тесто увеличится в объеме, выложите его на посыпанную мукой поверхность и хорошо вымесите, чтобы оно перестало липнуть.
8. Разделите тесто на 18-20 равных частей и сформируйте из каждой шарик. Расплющите шарики в лепешку.
9. На центр каждой лепешки выложите начинку, накройте края и сформируйте пирожки.
10. Предварительно разогрейте духовку до 220°C.
11. Выложите пирожки на противень, застеленный пекарской бумагой, и дайте им постоять 10-15 минут.
12. Смажьте пирожки взбитым яйцом.
13. Поставьте в духовку глубокий противень с водой на нижний уровень.
14. Запеките пирожки около 20 минут до золотистого цвета.
15. После выпекания накройте пирожки чистым полотенцем и дайте остыть в течение 15 минут.

Советы

• Для более нежного теста используйте муку высокого качества.
• Можно заменить часть воды на молоко для более богатого вкуса теста.
• Добавьте щепотку паприки в начинку для остроты.

Пищевая ценность

Калории: около 250 ккал на 100 г
Белки: 8 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 20 г

Вариации

• Для вегетарианского варианта замените мясо на обжаренные грибы.
• Можно добавить в начинку твердый сыр для пикантности.

Рекомендации по сервировке

• Подавайте пирожки с зеленым салатом или кремом из авокадо.
• Хорошо сочетаются с томатным супом.

Лучшие места

• Гратс - Уютное кафе с традиционными пирожками. Локация: Ул. Листго, 12, Вена, Австрия.
• Питерс - Известный ресторан с мясными деликатесами. Локация: Уолл-стрит, Нью-Йорк, США.
• Копченый уголок - Заведение с уникальными пирожками. Локация: Сады Королевы, Лондон, Великобритания.
• Луна - Атмосферный ресторан с авторскими блюдами. Локация: Авенида Бразил, 100, Лиссабон, Португалия.
• Парижский пирог - Приятное место с домашними пирожками. Локация: Рю Вольтер, 25, Париж, Франция.
• Белый домик - Кафе с домашней атмосферой. Локация: Лайнебугстрассе, 42, Гамбург, Германия.
• Московские пироги - Популярное место с разнообразной выпечкой. Локация: Проспект Вернадского, 6, Москва, Россия.
• Римская танта - Обжорный рай. Локация: Виа Дель Корсо, Рим, Италия.
• Секретный вкус - Ординарная приятная кафешка. Локация: Йонг-стрит, Торонто, Канада.
• Лакомка - Кондитерская с вкуснейшими пирожками. Локация: Ул. Караван, 21, Мадрид, Испания.