Плов из свинины с яркими овощами

Плов из свинины — это восхитительное блюдо, которое прекрасно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Его насыщенный вкус и аромат делают его особенно привлекательным в холодные дни. В основе блюда лежит сочетание мягкой свинины, сладких моркови и лука, приправленных ароматными специями. Процесс приготовления несложный, но требует небольшого времени и внимания к деталям. Особое внимание уделяется правильному приготовлению риса, который должен стать рассыпчатым и ароматным. Это блюдо можно разнообразить, добавив другие специи или ингредиенты, чтобы оно подходило именно вашему вкусу. Плов отлично сочетается с сезонными салатами или солеными огурцами, придавая трапезе дополнительные оттенки вкуса. Аромат чеснока и мёдовые нотки моркови делают блюдо незабываемым. Готовый плов можно украсить свежей зеленью для красоты и свежести. Не бойтесь экспериментов в приготовлении этого блюда, и оно всегда будет радовать вас и ваших близких.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

500 г свинины
500 г лука
500 г моркови
Растительное масло

Специи:

Соль
Перец
Хмели-сунели

Время приготовления

90 мин.

Пошаговая инструкция

Нарежьте свинину средними кусочками.
В большой сковороде или кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте мясо на максимальном огне до получения светло-коричневой корочки.
Нарежьте лук крупными кусочками и добавьте к мясу, когда оно будет готово.
Обжаривайте все вместе до золотисто-коричневого цвета лука, затем добавьте натертую морковь.
Продолжайте обжаривать на максимальном огне, периодически помешивая, чтобы ничего не пригорело.
Когда овощи будут готовы, залейте кипящую воду так, чтобы она немного покрывала мясо, добавьте специи и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и дайте настояться в течение 10-15 минут на среднем огне.
Смешайте и обжаривайте смесь, пока морковь не изменит цвет, а лук не станет золотистым.
Переложите все в кастрюлю, добавив промытый рис, разровняйте его, не перемешивая. Добавьте ещё немного воды, чтобы её уровень был на 1-2 пальца выше уровня риса, и варите на среднем огне, пока не выкипит вся вода.
Когда воды останется совсем немного, воткните в рис зубчики чеснока.
Когда вся вода выкипит, снимите кастрюлю с огня и хорошо перемешайте содержимое. Накройте плов тарелкой и слегка прижмите. Сверху положите крышку и укутайте кастрюлю полотенцем на 10-15 минут.
Наслаждайтесь своим аппетитным пловом!

Советы

Выбирайте свинину с небольшим количеством жира, чтобы плов был нежнее и не требовал большого количества масла.
Пропорции лука и моркови можно изменить по вкусу. Чем больше моркови, тем ярче и насыщеннее будет цвет плова.
Специи тоже можно варьировать: соль, перец и хмели-сунели — основные, остальные по вашему усмотрению.
Если предпочитаете острое, добавьте чили, аджику или паприку.

Пищевая ценность

Калории: 450 кКал
Белки: 20 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 60 г

Вариации

Для вегетарианского варианта можно заменить свинину на грибы или баклажаны.

Лучшие места

Чайхана «Плов No. 1» - популярное место с авторскими версиями плова. Location: Новинский бульвар, 20А, Москва, Россия.
Aysel - предлагает аутентичные блюда Средней Азии в уютной атмосфере. Location: Плаза Мореплавателей, Нью-Йорк, США.
Чайхана «Али-Баба» - уютный ресторан с разнообразием узбекских блюд. Location: ул. Мукими, Ташкент, Узбекистан.
Ресторан «Dubai» - изысканная кухня с восточным колоритом. Location: Дубай Марина, Дубай, ОАЭ.
Plov House - специализируется на плове, приготовленном по старинным рецептам. Location: ул. Арбат, Москва, Россия.
Palov Center - знаменит своими большими порциями плова и другими национальными блюдами. Location: ул. Сайрамская, Бухара, Узбекистан.
Samarkand - предлагает изысканные восточные блюда в центре города. Location: Риволи, Париж, Франция.
Дастархан - традиционный среднеазиатский ресторан с богатым меню. Location: Пр-Т Ленина, Киев, Украина.
Бухара Палас - отель-ресторан с разнообразием плова на любой вкус. Location: Караванная ул., Санкт-Петербург, Россия.
Oriental Flavor - предлагает разнообразие плова и других восточных блюд. Location: Улица 5-я авеню, Лондон, Великобритания.