Галушки со стрельчатым перцем в томатном соусе

Это блюдо представляет собой ароматное сочетание нежной свинины и яркого стрельчатого перца в насыщенном томатном соусе. Гармоничное сочетание специй, таких как чеснок, розмарин и сладкая паприка, придает этому блюду неповторимый вкус и аромат. Анчоусы добавляют легкий солоноватый оттенок, который прекрасно сочетается с сладостью томатов. Это блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина в кругу друзей. Процесс приготовления может показаться трудоемким, но результат стоит затраченных усилий. Обязательно попробуйте добавить свежие петрушки в конце приготовления для яркого акцента. Подавайте с любимыми гарнирами, чтобы удовлетворить вкусы всех за столом. Благодаря своему насыщенному вкусу, галушки с перцем станут вашим любимым блюдом в домашнем меню. Независимо от того, подаете ли вы его на повседневный обед или праздничный стол, он обязательно понравится всем гостям.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 600 г свиного мякоти
• 1 большой белый лук
• 1 красный сладкий перец
• 1 большая банка консервированных томатов
• 3 анчоусные филе

Специи и соусы:

• Соль и перец
• 2 зубчика чеснока
• 1 веточка розмарина
• 1 чайная ложка сладкой паприки
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 лимона
• 1 столовая ложка свежих нарезанных петрушек

Время приготовления

Общее время: 100 минут (в том числе на подготовку и готовку).

Пошаговая инструкция

1. Нарежьте свинину полосками шириной 2 см и посыпьте 1/2 чайной ложки перца.
2. Очистите чеснок и отделите иголки розмарина, все мелко нарежьте и смешайте с паприкой и маслом.
3. Залейте этой смесью мясо и оставьте мариноваться на 1 час.
4. Очистите лук и нарежьте его мелкими кусочками.
5. Разрежьте сладкий перец на четверти, удалите семена и перегородки, нарежьте полосками.
6. Анчоусные филе мелко нарежьте.
7. Консервированные томаты слейте и нарежьте достаточно большими кусками, оставив сок.
8. Обжарьте мясо с маринадом в большой сковороде на сильном огне.
9. Добавьте лук, сладкий перец, анчоусы и томаты, продолжайте жарить.
10. Накройте крышкой и тушите около 25 минут.
11. По необходимости добавьте немного томатного сока.
12. Натертый цедру лимона и свежую петрушку добавьте к готовому блюду.
13. По вкусу добавьте соль, перец и сок лимона.

Советы

• Замены: Вместо свинины можно использовать курицу или говядину для разнообразия вкусов.
• Ароматы: Добавьте щепотку чили для остроты или больше чеснока для насыщенного вкуса.
• Гарниры: Рекомендуется подавать с рисом, картофельным пюре или свежим хлебом.

Пищевая ценность

• Калории: около 420 калорий на порцию
• Белки: 25 г
• Жиры: 25 г
• Углеводы: 20 г

Вариации

• Для вегетарианцев: Используйте набор овощей вместо мяса и добавьте больше анчоусов или каперсов.
• Безглютеновое: Проверьте состав используемых специй и соусов, чтобы убедиться в отсутствии глютена.

Рекомендации по подаче

• Подавайте блюдо с легким салатом из свежих овощей.
• Украсьте свежими листьями базилика для дополнительного аромата.

Лучшие места

• L'Anima Café - Аутентичный итальянский ресторан. Локация: 2 Crucifix Lane, Лондон, Великобритания.
• El Celler de Can Roca - Испанская кухня с современным подходом. Локация: Can Sunyer 48, Жирона, Испания.
• Le Bernardin - Французская кухня от шефа Эрика Рипера. Локация: 155 West 51st Street, Нью-Йорк, США.
• Noma - Признанный один из лучших ресторанов мира. Локация: Refshalevej 96, Копенгаген, Дания.
• Osteria Francescana - Изящество итальянской кухни. Локация: Via Stella 22, Модена, Италия.
• Gaggan - Современные индийские блюда. Локация: 68/1 Soi Langsuan, Бангкок, Таиланд.
• The French Laundry - Американская кухня с акцентом на местные ингредиенты. Локация: 6640 Washington Street, Йонтвиль, США.
• Quintonil - Прекрасное сочетание традиционной мексиканской кухни с современными нотками. Локация: Newton 55, Мехико, Мексика.
• Test Kitchen - Экспериментальная кухня в южноафриканском стиле. Локация: Old Biscuit Mill, Кейптаун, Южная Африка.
• Mirazur - Ресторан на границе Франции и Италии. Локация: 30 Avenue Aristide Briand, Ментон, Франция.