Мелленьная ватрушка

Мелленьная ватрушка — это восхитительное блюдо, которое сочетает в себе мягкость творога и сочность ягод. Удивительно нежная текстура и приятная сладость делают этот десерт идеальным выбором для любого стола. Готовить ватрушку легко, а весь процесс занимает немного времени. Используя простые ингредиенты, такие как творог, масло и мука, можно создать кулинарный шедевр. В каждой порции заключается богатый вкус свежих ягод, которые придают выпечке невероятную свежесть. Этот рецепт будет прекрасным дополнением к утреннему чаю или же великолепной сладостью после основного блюда. Попробуйте приготовить эту ватрушку, и она, без сомнения, станет одним из любимых ваших десертов. Удобство приготовления и отличный результат делают это блюдо популярным во многих домах. Такая ватрушка всегда удивит и порадует даже самых взыскательных гурманов.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 200 г творога
• 200 г масла или маргарина
• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 2 стакана муки
• 1 ч. л. лимонной кислоты
• 1 ч. л. картофельной муки
• 1 ч. л. соды

Для начинки:

• черника
• сметана
• сахар
• корица

Время приготовления

• 60 минут

Пошаговая инструкция

1. В миске растопите масло на огне, добавьте сахар и помешивайте до полного растворения.
2. Отдельно взбейте яйца, добавьте к маслу и перемешайте.
3. Постепенно добавляйте творог и тщательно перемешайте.
4. Затем всыпьте соду, картофельную муку и лимонную кислоту, все еще раз взболтайте.
5. Понемногу всыпьте муку, тщательно вымешивая тесто.
6. Переложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, сверху разложите чернику.
7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 50 минут.
8. За 10 минут до окончания выпекания залейте сверху сметаной, смешанной с сахаром и корицей.
9. Готовьте еще 10 минут до образования золотистой корочки.
10. Дайте ватрушке немного остыть перед подачей на стол.
11. Нарежьте на порции и подавайте.

Советы

• Лимонная кислота: Применяйте аккуратно, не более чайной ложки без горки.
• Ягоды: Можно использовать любые свежие сезонные ягоды.
• Сметана: Чем жирнее сметана, тем нежнее будет кремовая верхушка.

Пищевая ценность

• Калории: 350 ккал на порцию
• Белки: 6 г
• Жиры: 20 г
• Углеводы: 34 г

Вариации

• Безглютеновый вариант: Используйте миндальную или рисовую муку вместо пшеничной.
• Безмолочный вариант: Замените масло и сметану кокосовым маслом и йогуртом на растительной основе.
• С пониженным содержанием сахара: Уменьшите количество сахара или используйте стевию.

Рекомендации по сервировке

• Подавать с чашечкой крепкого черного кофе или зеленого чая.
• Посыпьте сверху сахарной пудрой перед подачей для эффектного вида.
• Украсьте апельсиновыми или лимонными дольками для дополнительной свежести.

Лучшие заведения

• Café Pouchkine - Французская выпечка с российским акцентом. Location: 16 Place de la Madeleine, Париж, Франция.
• Demel - Легендарная венская кондитерская. Location: Kohlmarkt 14, Вена, Австрия.
• Café Central - Знаковое в кафе с историей. Location: Herrengasse 14, Вена, Австрия.
• Ladurée - Известные французские макароны и не только. Location: 75 Avenue des Champs-Élysées, Париж, Франция.
• Cova - Итальянское кафе с традициями. Location: Via Montenapoleone 8, Милан, Италия.
• El Nacional - Каталонские сладости в современном интерьере. Location: Passeig de Gràcia, 24 Bis, Барселона, Испания.
• Ritz Paris Le Comptoir - Элегантные десерты в роскошном окружении. Location: 15 Place Vendôme, Париж, Франция.
• Flor Bakery - Новаторские десерты в Лос-Анджелесе. Location: 672 S Olive St, Лос-Анджелес, США.
• Roscioli Caffè - Римская классика. Location: Piazza Benedetto Cairoli, 16, Рим, Италия.
• Magnolia Bakery - Нью-йоркские кексы. Location: 401 Bleecker St, Нью-Йорк, США.