Пирог с черникой и сыром

Пирог с черникой и сыром — это вкусное и красивое десертное блюдо, которое прекрасно подойдет для любого праздника. Основа пирога готовится из сливочного теста с добавлением миндаля, что придаёт ей особую текстуру и аромат. Начинка из крем-сыра и белой шоколадки в сочетании с черникой делает этот пирог не только удивительно нежным, но и свежим на вкус. В процессе приготовления используется желатин, который придает начинки плотность и стабильность. Пирог можно подавать как отдельный десерт или вместе с фруктами и сладким соусом. Благодаря сочетанию ингредиентов, блюдо получается не только вкусным, но и питательным. Количество сахара в начинке регулируется по вкусу, что позволяет сделать десерт более или менее сладким. Не упустите возможность порадовать своих близких этим великолепным лакомством!

Ингредиенты

Для теста:

• 150 г муки
• 120 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 100 г молотого миндаля

Для начинки:

• 500 мл черники
• 200 г крем-сыра
• 100 мл сливок
• 100 г белого шоколада
• 20 г сахара
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 2 ч. л. желатина

Время приготовления

• Общее время: 45 минут

Пошаговая инструкция

1. Приготовьте тесто: измельчите сливочное масло с сахаром, добавьте муку и молотый миндаль, быстро замесите тесто.
2. Поместите тесто в холодильник на полчаса для охлаждения.
3. После охладждения выложите тесто в смазанную форму и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета.
4. Приготовьте начинку: смешайте крем-сыр с растопленным белым шоколадом, добавьте сахар, ванильный сахар и растворенный желатин.
5. Взбейте сливки до пышной консистенции и добавьте их в начинку.
6. Выложите готовую смесь на остывшую основу из теста.
7. Покройте толстым слоем черники.
8. Охладите пирог в холодильнике, чтобы начинка застыла.

Советы

• Миндаль можно заменить миндальной мукой для более однородной структуры.
• Сливочное масло должно быть холодным, чтобы тесто получилось рассыпчатым.
• Чернику можно заменить на малину или клубнику, из-за этого пирог приобретет новый вкус.

Питательная ценность

• Калории: 450 ккал
• Белки: 8 г
• Жиры: 30 г
• Углеводы: 40 г

Вариации

• Используйте безглютеновую муку для безглютеновой версии.
• Попробуйте добавить цедру лимона для усиления вкуса.

Рекомендации по подаче

• Подавайте пирог с шариком ванильного мороженого.
• Можно украсить свежими мятными листочками.

Лучшие места

• Patisserie Sadaharu Aoki Paris - Изысканные пирожные и десерты. Местоположение: Rue de Vaugirard, Париж, Франция.
• Dominique Ansel Bakery - Знаменитые кронауты и десерты. Местоположение: Spring St, Нью-Йорк, США.
• Café Sacher - Знаменитый шварцвальдский торт. Местоположение: Philharmonikerstrasse, Вена, Австрия.
• Conditorei Schober - Классическое шоколадное кафе. Местоположение: Napfgasse, Цюрих, Швейцария.
• Tartine Bakery - Известная булочная с эклерами. Местоположение: Guerrero St, Сан-Франциско, США.
• Ladurée - Французские макароны и десерты. Местоположение: Champs-Élysées, Париж, Франция.
• The Cupping Room - Отличное кофейное место с десертами. Местоположение: Wellington St, Гонконг, Китай.
• Konditorei Oberlaa - Традиционные венские пироги. Местоположение: Neuer Markt, Вена, Австрия.
• Cova Milano - Легендарное итальянское кафе. Местоположение: Via Montenapoleone, Милан, Италия.
• Ottolenghi - Современные десерты и закуски. Местоположение: Upper St, Лондон, Великобритания.