Красные запеченные камбалы с клюквенным чатни

Сегодня мы приготовим необычное блюдо, которое сочетает свежесть рыбы и сладко-кислый вкус клюквы. Это рецепт идеально подходит для тех, кто ищет что-то особенное и готов поэкспериментировать с вкусами. Клюквенный чатни добавит пикантности и освежит ваше блюдо. Красные камбалы, запеченные до золотистой корочки, сочетаются с клюквенным соусом для создания гармонии вкусов. Блюдо выглядит эффектно, и его можно подать как на праздничный стол, так и на семейный ужин. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете варьировать остроту и сладость чатни. Процесс приготовления достаточно прост и не займет много времени. Подавать блюдо можно с легким гарниром, чтобы не отвлекать внимание от основного вкуса. Узнайте, как легко и вкусно приготовить этот кулинарный шедевр у себя дома!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 4 камбалы
• 4 зеленых чили перца
• 200 г клюквы
• 50 г сахара
• 1 средний лук

Специи

• 4 ч.л. Santa Maria специй для рыбы с лимоном
• Santa Maria каменная соль по вкусу
• 1 ч.л. Santa Maria Прованские травы

Соус

• Масло для жарки

Время приготовления

Общее время: около 30 минут

Пошаговая инструкция

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Положите целые зеленые чили перцы на противень и запекайте в духовке около 20 минут до мягкости.
3. Промойте камбалы, очистите их и дайте обсохнуть.
4. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте камбалы до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
5. Посыпьте рыбу специями для рыбы с лимоном и поместите в предварительно разогретую духовку на несколько минут.
6. Пока рыба запекается, очистите и мелко нарежьте лук.
7. В сковороде слегка обжарьте лук в масле до состояния аль денте.
8. Добавьте к луку клюкву и сахар, тщательно перемешайте.
9. На медленном огне тушите смесь около 30 минут, периодически помешивая.
10. Когда чатни остынет, добавьте к нему Прованские травы и хорошо перемешайте.
11. Достаньте рыбу из духовки и дайте ей немного остыть.
12. Подавайте запеченную камбалу с клюквенным чатни на большом блюде.
13. Украсьте блюдо свежими чили перцами для более пикантного вкуса.
14. Сервируйте с легким гарниром, который не перебивает основного вкуса блюда.
15. Если вы предпочитаете более сладкий вкус, увеличьте количество сахара в рецепте.
16. Помните, что терпкость и сладость клюквы можно регулировать в зависимости от вашего вкуса.
17. Подавать можно как в горячем, так и в слегка охлажденном виде.
18. Это блюдо отлично сочетается с белым вином или легким фруктовым соком.
19. Приятного аппетита!

Советы

• Используйте свежую клюкву, если это возможно, для более насыщенного вкуса.
• Если у вас нет Прованских трав, замените их на смесь тимьяна и розмарина.
• Обжаривайте камбалу на среднем огне, чтобы она не пересохла.
• Можно добавить немного меда, если хотите экспериментировать со вкусами.

Пищевая ценность

• Калории: приблизительно 250 ккал
• Белки: 20 г
• Жиры: 9 г
• Углеводы: 30 г

Вариации

• Вместо камбалы можно использовать форель или окуня.
• Для вегетарианской версии приготовьте клюквенный чатни с тофу.
• Для уменьшения остроты, уберите семена из чили перцев.

Рекомендации по подаче

• Подавать с легким салатом из свежих овощей.
• Основное блюдо можно украсить свежими травами, например, укропом.
• Идеально сочетается с легким белым вином или овощным миксом.

Лучшие места

The Fish House - Известный своими морепродуктами и уютной атмосферой. Location: 123 Bay St, Sydney, Australia.
Ocean's Delight - Превосходный сервис и свежайшие дары моря. Location: 456 Ocean Avenue, Miami, USA.
Le Poisson Parisien - Прекрасное сочетание вкусов и французская изысканность. Location: 789 Rue de Paris, Paris, France.
Mariscos del Mar - Великолепные блюда из морепродуктов по испанским рецептам. Location: 345 Playa Blvd, Barcelona, Spain.
Bistro des Mer - Альянс изысканности и свежести прямо с побережья Бретани. Location: 567 Harbor Road, Brest, France.
Seafood Symphonies - Прекрасные блюда в сопровождении живой музыки. Location: 890 Seaside Lane, Los Angeles, USA.
Mediterranean Flavors - Необычные комбинации, вдохновленные Средиземноморьем. Location: 234 Sunset Blvd, Athens, Greece.
Pescado Fresco - Рыба прямо с утреннего улова, готовится при вас. Location: 678 Coastal Road, Lima, Peru.
Côte d'Azur Bistro - Великолепные виды и кухня побережья Лазурного. Location: 111 Riviera Pkwy, Nice, France.
Tokyo Seafood Paradise - Великолепные сашими и суши-блюда. Location: 999 Sushi Lane, Tokyo, Japan.