Соте из свинины с фенхелем

Соте из свинины с фенхелем - это удивительное блюдо, которое сочетает в себе сочность мяса и аромат свежих овощей. Идеальное сочетание ингредиентов придаёт блюду богатый вкус и невероятный аромат. Это блюдо не требует много времени на приготовление и отлично подходит как для будничного обеда, так и для более торжественных случаев. Фенхель добавляет блюду уникальный вкус, который насыщает свинину неповторимыми нотками пряностей. Соте получается очень сытным и питательным, а добавление моркови и лука обеспечивает нежность и сладость. Оливковое масло и специи придают блюду лёгкую пикантность и глубину вкуса. Готовить соте из свинины с фенхелем можно как в большой сковороде, так и в тажине, чтобы достичь идеальной текстуры мяса. Это блюдо особенно понравится тем, кто ценит сочетание мясных и овощных ноток в одном блюде. Благодаря своей универсальности, соте легко подстраивается под предпочтения каждого, что делает его особенно популярным.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основные ингредиенты

700 г - 1 кг свинины
1 крупный фенхель
3 крупных моркови
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
Оливковое масло по вкусу

Специи

Соль (лучше розовая гималайская)
Перец и/или другие специи (например, тандури масала)

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

60 минут

Пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов. Свинину нарежьте на куски среднего размера, как для гуляша.
Обжарка мяса. На большом количестве оливкового масла обжарьте кусочки свинины до золотистого цвета.
Соте или тажин. Подготовленное мясо перенесите в глубокую сковороду или тажин.
Добавление специй. Залейте мясо водой, добавьте соль и выбранные специи. Перемешайте.
Смешивание. Если используете тажин, растворите специи и соль в воде, которую заливаете на мясо.
Подготовка овощей. Морковь нарежьте соломкой или толстыми кружками, фенхель, лук и чеснок - на средние кусочки.
Обжарка овощей. На отдельной сковороде слегка обжарьте овощи до полуготовности.
Смешивание компонентов. Когда мясо будет почти мягким (через 30-40 минут), добавьте к нему обжаренные овощи. Перемешайте.
Доведите до готовности. Тушите все вместе до полной готовности мяса и овощей.
Пробуйте и добавляйте. Попробуйте блюдо на вкус, добавьте по необходимости специи или соль.
Сервировка. Подайте блюдо горячим, украсив зеленью.

Советы

Альтернативные методы. Можно заменить свинину на курицу для более диетического варианта.
Специи. Используйте различные комбинации специй для разнообразия вкусов.
Текстура овощей. Следите, чтобы овощи не переварились и остались слегка хрустящими.

Питательность

Калории: 350 ккал
Белки: 25 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 15 г

Вариации

Вегетарианский вариант. Вместо мяса используйте тофу или грибные блюда.
Здоровый подход. Для уменьшения калорийности используйте меньше масла или выберите оливковое масло первого отжима.

Лучшие места

Le Ciel de Paris - Элегантный ресторан с великолепным видом. Место: 33 avenue du Maine, Париж, Франция.
Gotham Bar & Grill - Знаменитое заведение с изысканной кухней. Место: 12 E 12th St, Нью-Йорк, США.
Dinner by Heston Blumenthal - Изысканная кухня с экспериментальным подходом. Место: 66 Knightsbridge, Лондон, Великобритания.
Osteria Francescana - Современная итальянская кухня с инновационным подходом. Место: Via Stella 22, Модена, Италия.
El Celler de Can Roca - Одно из лучших мест для наслаждения испанской кухней. Место: Can Sunyer 48, Жирона, Испания.
Narisawa - Уникальный ресторан с необычным японским меню. Место: 2-6-15 Minami Aoyama, Токио, Япония.
The Ledbury - Современный ресторан с прекрасной атмосферой. Место: 127 Ledbury Rd, Лондон, Великобритания.
Mugaritz - Уникальные блюда и оригинальные сочетания вкусочувств. Место: Aldura Aldea, Рентерия, Испания.
Maní - Бразильская кухня с акцентом на местные ингредиенты. Место: Rua Joaquim Antunes 210, Сан-Паулу, Бразилия.
Ultraviolet - Инновации и мастерство в кулинарии. Место: Puxi District, Шанхай, Китай.