Кремовая и зефирная торт

Этот нежный торт с кремом и зефиром станет прекрасным дополнением к любому праздничному столу. Основу торта составляют тонкие коржи, которые сочетаются с воздушным сливочно-сахарным кремом и украшаются зефиром. Приготовление теста начинается с замешивания густой сметаны с мукой и щепоткой соли, после чего тесто охлаждается в холодильнике. Из остывшего теста раскатываются тонкие коржи, которые выпекаются до золотистого цвета. После остывания коржи промазаны кремом, который готовится из масла, сахарной пудры, яиц и ванилина. Для украшения поверхность торта посыпается крошкой от теста, а края оформляются половинками зефира. В завершении, торт оставляется, чтобы пропитаться и настояться. Этот десерт порадует любителей сладкого нежностью и воздушностью.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

2 стакана сметаны (30%)
4 стакана пшеничной муки
Соль

Крем:

500 г масла
2,5 стакана сахарной пудры
4 яйца
Ванилин

Для украшения:

Зефир

Время приготовления

30 минут

Пошаговая инструкция

Смешайте муку и щепотку соли с густой сметаной, чтобы получить тесто.
Закутайте тесто в пленку и положите в холодильник на 1 час для охлаждения.
Разогрейте духовку до умеренной температуры.
Из охлажденного теста раскатайте 14 тонких круглых коржей.
Разместите коржи на противень и выпекайте до легкой золотистости.
Дайте коржам полностью остыть после выпекания.
Для крема взбейте масло с сахарной пудрой до воздушной консистенции.
Добавляйте яйца по одному, продолжая взбивать.
Добавьте ванилин и перемешайте.
На каждый остывший корж нанесите слой крема, прижимая следующий слой коржа.
Повторяйте с остальными коржами, чередуя их с кремом.
Обрежьте края торта, чтобы они были ровными.
Используйте остатки обрезанные крошки, чтобы посыпать верхнюю часть торта.
Украсьте края торта полукругами зефира.
Дайте торту настояться и пропитаться.
{*}Наилучшие вкусовые качества достигаются через несколько часов настаивания.
При подаче разрежьте торт на кусочки.
При необходимости можно охладить торт перед подачей.
Приятного аппетита!

Подсказки

Для более выраженной сладости добавьте немного меда в крем.
Можно использовать вкусовые эссенции (например, миндальную или лимонную) вместо ванилина.
Замена сливочного масла на творожный сыр подарит торту легкую кислинку.

Пищевая ценность

Калории: 450 kcal на порцию
Белки: 5 г
Жиры: 30 г
Углеводы: 40 г

Вариации

Для безглютенового варианта используйте миндальную муку вместо пшеничной.
Для вегетарианской версии замените яйца и масло растительными аналогами.

Лучшие места

Café Pushkin - Роскошное кафе с историческим интерьером и изысканными десертами. Location: Tverskoy Blvd, 26А, Moscow, Russia.
Gerbeaud - Знаменитое кафе с великолепным выбором тортов и выпечки. Location: Vörösmarty tér 7-8, Budapest, Hungary.
Café Central - Историческое кафе в Вене с аутентичными десертами. Location: Herrengasse 14, Vienna, Austria.
Pâtisserie Sadaharu Aoki - Известно своим уникальным сочетанием японских и французских десертов. Location: 35 Rue de Vaugirard, Paris, France.
Méert - Прекрасное место для любителей сладостей, расположенное в центре города. Location: 27 Rue Esquermoise, Lille, France.
Café Tortoni - Захватывающее кафе с традиционным аргентинским шармом. Location: Avenida de Mayo 825, Buenos Aires, Argentina.
Elisabethenkirche - Очаровательное кафе в исторической церкви с уникальной атмосферой. Location: Elisabethenstrasse 10, Basel, Switzerland.
The Meringue Bar - Прекрасное место в Лондоне для дегустации изысканных меренг. Location: Marylebone, London, United Kingdom.
Zefir Patisserie - Великолепная пекарня с современными интерпретациями классических рецептов. Location: Old Town, Warsaw, Poland.
De Drie Graefjes - Очаровательное кафе в Амстердаме, известное своими великолепными тортиками. Location: Eggertstraat 1, Amsterdam, Netherlands.