Спека пиразини с ветчиной

Спека пиразини – это ароматные и насыщенные булочки с начинкой из ветчины и лука. Эти аппетитные и хрустящие пирожки прекрасно подойдут как для завтрака, так и для сытного перекуса в течение дня. Тесто становится невероятно мягким благодаря добавлению майонеза и сливочного масла, а ветчина с луком добавляют вкусовой контраст. Приготовление достаточно простое, хотя и требует немного терпения, чтобы тесто подошло. Для того чтобы пирожки получились идеальными, важно правильно подготовить тесто и начинку. В зависимости от ваших предпочтений, начинку можно разнообразить, добавив различные специи или даже сыр. Эти пирожки можно подавать с любыми соусами или просто так, наслаждаясь их великолепным вкусом. Подготовьте все ингредиенты заранее, и ваш кулинарный шедевр будет готов радовать гостей. Сочетание вкусов обязательно порадует всех ценителей домашней выпечки.

Ингредиенты:

Основные ингредиенты:

• Молоко - 500 мл
• Дрожжи - 35 г
• Сахар - 125 г
• Соль - 1/2 ст. л.
• Яйца - 2 шт.
• Сливочное масло - 75 г
• Майонез (80%) - 30 г
• Пшеничная мука - 800 г
• Ветчина - 200 г
• Лук - 50 г

Для начинки:

• Чёрный молотый перец - 2 г
• Соль - 5 г
• Яйцо - 1 шт. (для смазывания)

Время приготовления:

Общее время: 120 минут

Пошаговая инструкция:

1. В большой миске разотрите дрожжи с 2 ст. л. сахара, добавьте 3 ст. л. муки и влейте около 100 мл тёплого молока. Хорошо перемешайте и оставьте в тёплом месте, чтобы дрожжи начали «играть».
2. Пока опара подходит, взбейте яйца с оставшимся сахаром до пышной консистенции.
3. Растопите сливочное масло и немного подогрейте оставшееся молоко.
4. Добавьте в молоко растопленное масло, взбитые яйца, соль и майонез. Тщательно перемешайте.
5. Когда опара будет готова (через 20 минут в тёплой кухне), добавьте её в миску с молочной смесью.
6. Всыпьте просеянную муку и замесите тесто. Сначала добавьте 400 г муки, затем постепенно добавляйте оставшуюся муку до получения мягкого теста.
7. Продолжайте вымешивать тесто, пока оно не станет эластичным и перестанет липнуть к рукам. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте без сквозняков на 60 минут.
8. Для начинки мелко нарежьте лук и ветчину, приправьте чёрным перцем и по вкусу добавьте соль.
9. При желании начинку можно слегка обжарить на сковороде, чтобы лук стал прозрачным.
10. Присыпьте чистую поверхность мукой, отломите кусок теста и раскатайте его в пласт толщиной около 3-4 мм.
11. С помощью стакана вырежьте кружки, на центр каждого выложите начинку и защипните края, формируя пирожок.
12. Слегка согните пирожки в форме полумесяца и уложите их на противень, смазанный жиром, швом вниз.
13. Расстояние между пирожками должно быть около 3 см, чтобы они не слиплись во время выпекания.
14. Смажьте пирожки взбитым яйцом с помощью кисточки.
15. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах, пока пирожки не станут золотисто-коричневыми.

Советы:

• Используйте свежие дрожжи для наилучшего результата.
• Можете заменить майонез на сметану или йогурт, чтобы тесто было более нежным.
• Для начинки можно добавлять сыр, зелень или другие виды копчёной колбасы для разнообразия.

Пищевая ценность:

Калории: 320 на порцию
Белки: 10 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 40 г

Вариации:

Можно заменить пшеничную муку на цельнозерновую, чтобы повысить полезные свойства блюда. Для вегетарианского варианта используйте грибное рагу вместо ветчины. Для тех, кто следит за калориями, можно уменьшить количество масла и майонеза.

Рекомендации по подаче:

• Подавайте с легким соусом из йогурта и зеленью для легкости вкуса.
• Можно украсить веточками свежей петрушки или укропа перед подачей.

Лучшие места:

• Бистро "Пирожковая" - Отличное место для наслаждения традиционными пирожками. Location: ул. Центральная 5, Москва, Россия.
• Кафе "Домашний уют" - Атмосферное кафе с крутыми пирожками. Location: ул. Мира 12, Санкт-Петербург, Россия.
• Ресторан "Вкусно и полезно" - Известен своими вкусными диетическими блюдами. Location: просп. Ленина 35, Киев, Украина.
• Арт-кафе "Творчество" - Приятная атмосфера с удивительными пирожками. Location: ул. Правды 10, Минск, Беларусь.
• Булочная "Пекарня" - Свежая выпечка каждый день. Location: ул. Дружбы 7, Вильнюс, Литва.
• Кулинарный клуб "Вкус жизни" - Популярное место для гурманов. Location: ул. Арбата 14, Прага, Чехия.
• Кафе "Восточная сказка" - Изысканные восточные блюда и пирожки. Location: ул. Бакунина 22, Астана, Казахстан.
• Ресторан "Вкус и гармония" - Известен своими необычными вариациями на тему пирожков. Location: пл. Свободы 3, Кишинёв, Молдова.
• Кулинарный дельфин - Место, где каждый найдет что-то для своего вкуса. Location: ул. Ленина 15, Рига, Латвия.
• Ресторан "Традиции" - Классические рецепты и уютная атмосфера. Location: бул. Независимости 1, София, Болгария.