Тирамису с Шоколадной Нотой

Тирамису - это изысканный итальянский десерт, покоривший множество сердец по всему миру. Его нежная текстура и богатый аромат кофе создают непередаваемые вкусовые ощущения. Этот десерт идеально подходит для особых случаев и праздников, оставляя после себя только приятные воспоминания. Ключ к идеальному тирамису - это свежие, качественные ингредиенты. Секрет его успеха кроется в соединении сыров Маскарпоне и сливок с легким оттенком рома. Печенье "Дамские пальчики" пропитывают ароматной кофейной смесью, создавая потрясающую основу для десерта. Шоколадные стружки добавляют сладкую горчинку, завершая симфонию вкусов. Готовить тирамису - это настоящее искусство, доступное каждому, кто хочет порадовать своих близких. Следуя этому рецепту, вы сможете удивить даже самых искушенных гурманов.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

1/3 стакана хорошего рома
1 канна кофе
2 упаковки (по 250 г) сыра Маскарпоне
30 г хорошего темного шоколада
3 яйца
1,5 стакана сладких сливок
2/3 стакана сахарной пудры
3 коробки печенья "Дамские пальчики"

Время приготовления

Всего: 200 минут

Пошаговое приготовление

Подготовьте форму для выпекания с открывающимся бортиком, обернув дно двойной слоем фольги, чтобы предотвратить вытекание кофе.
В теплостойкой миске взбейте три яичных желтка с 1/3 стакана сахарной пудры и 1/3 стакана хорошего рома на водяной бане.
Взбивайте до загустения массы, затем охладите в холодильнике.
В большой миске смешайте Маскарпоне с оставшейся 1/3 стакана сахарной пудры, аккуратно перемешивая смесь.
Используя миксер, взбейте сырную массу.
Добавьте 1,5 стакана сладких сливок и вновь хорошо взбейте массу миксером до легких воздушных пик.
Охладите взбитую массу в холодильнике, пока ромовая смесь полностью не остынет.
После остывания соедините теплопустую сырную массу с ромовой массой и аккуратно перемешайте.
Используйте терку, чтобы натирать шоколад на мелкие стружки.
Сложите стружки в фольгу и охладите в холодильнике.
Соберите тирамису, аккуратно размещая печенье "Дамские пальчики" в кофе и выкладывая ими нижний слой.
Заполните зазоры обрезками печенья.
Покройте первый слой половиной сырной массы.
Повторите процесс с оставшимся печеньем и сырной массой.
Доставайте шоколадную стружку и равномерно распределяйте по верхнему слою.
Покройте десерт фольгой и поставьте в холодильник до подачи на стол.

Полезные советы

Совет: Используйте свежесваренный кофе для максимально насыщенного вкуса.
Замена: Можно заменить ром на амаретто для более мягкого вкуса.
Техника: Взбивайте Маскарпоне осторожно, чтобы не перевзбить.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории: 480
Белки: 7 г
Жиры: 28 г
Углеводы: 50 г

Вариации

Для веганов: Замените Маскарпоне на веганский крем, а яйца на аквафабу.
Без алкоголя: Исключите ром, добавив больше кофе для полноценного вкуса.

Лучшие заведения

Bar Tre Scalini - Уютное заведение, известное своим классическим тирамису. Местоположение: Piazza Navona, Рим, Италия.
Caffe Florian - Старейшее кафе в Венеции предлагает изысканный тирамису. Местоположение: Piazza San Marco, Венеция, Италия.
Pasticceria Marchesi - Более 190 лет традиций и неизменный вкус десерта. Местоположение: Via Santa Maria alla Porta, Милан, Италия.
Pasticceria Savia - Отличное место для тирамису на Сицилии. Местоположение: Via Etnea, Катания, Италия.
Dessert Museum - Современная интерпретация тирамису для самых изысканных сладкоежек. Местоположение: Арнольд-стрит, Манила, Филиппины.
Ciao Bella - Популярное место для поклонников итальянской кухни и тирамису. Местоположение: Little Collins St, Мельбурн, Австралия.
Antica Pesa - Исторический ресторан с аутентичным тирамису. Местоположение: Via Garibaldi, Рим, Италия.
Palermo Hollywood - Эклектичное меню и восхитительный тирамису. Местоположение: Fitz Roy, Буэнос-Айрес, Аргентина.
Caffè Greco - Знаменитое кафе с вековыми традициями. Местоположение: Via dei Condotti, Рим, Италия.
Cafe de la Paix - Классический тирамису в сердце Парижа. Местоположение: Opera Garnier, Париж, Франция.