Сыр с кунжутными семечками

Приготовление домашнего сыра с кунжутными семечками — это увлекательный и творческий процесс, который порадует вас вкусным результатом. Этот сыр отличается мягкой текстурой и насыщенным вкусом, а благодаря кунжуту он приобретает особую пикантность. Такое блюдо станет отличной закуской для семейных и праздничных столов. Основные ингредиенты — это молоко, сметана и яйца, которые превращаются в нежный сыр с помощью несложных действий и небольшой температуры. Сыр можно формировать разной формы, в зависимости от вашего желания. Кунжутные семечки добавляют блюду интересную нотку и аппетитный вид. Рекомендуется подавать сыр охлажденным, что делает его освежающим и легким дополнением к вашей трапезе. Следуйте подробным инструкциям, чтобы создать настоящий кулинарный шедевр своими руками. Попробуйте экспериментировать с разными специями и получите уникальный вкус каждый раз. Если вы не попробовали этот рецепт массивного домашнего сыра, сейчас самое время!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

0.5 л молока
200 г сметаны
2 яйца

Дополнительно:

Кунжутные семечки
Соль
Марля и сито или дуршлаг

Время Приготовления

60 минут

Пошаговая инструкция

Влейте молоко в кастрюлю, добавьте соль и нагревайте до первых пузырьков, но не доводите до кипения.
Легко взбейте яйца вилкой и перемешайте их со сметаной.
Когда молоко будет достаточно горячим, медленно влейте яично-сметанную смесь, постоянно помешивая.
Грейте на слабом огне, пока сыворотка не начнёт отделяться, и не образуются крупинки. Это может занять примерно 7-10 минут.
Установите сито/дуршлаг на другую кастрюлю и выстелите его марлей в два слоя. Вылейте горячую смесь. Хорошо отцедите сыворотку, отожмите.
Далее можно обернуть массу в марлю, утяжелить сверху или переложить в другую форму для получения желаемой формы сыра.
Если переложить в контейнер, сыр получится мягче и рыхлее; под весом он станет более плотным.
Уберите в холодильник на 2 часа или дольше.
Обжарьте кунжутные семечки до золотистого цвета.
Нарежьте сыр на крупные или мелкие куски. Каждый кусок обваляйте в обжаренных кунжутных семечках.
Ваша закуска готова к подаче.
Такой сыр получается действительно вкусным; в будущем попробуйте добавить разные специи для изменения вкуса.

Советы

Обязательно следите за температурой, чтобы молоко не закипело.
Попробуйте добавить к сыру измельчённые травы, такие как укроп или базилик, для ароматного варианта.
Если любите острое, добавьте щепотку красного перца.
Не забывайте обжаривать кунжут на сухой сковороде до лёгкого золотистого оттенка для усиления вкуса.

Пищевая ценность

Калории: около 200 ккал на 100 г
Белки: 10 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 5 г

Вариации

Для создания нежирного варианта используйте обезжиренное молоко и сметану.
Вегетарианцам можно заменить молочные продукты на их растительные аналоги.
Добавьте в сыр орехи или семечки тыквы для другого текстурного ощущения.

Лучшие места

L'Artisan Fromager - Французские деликатесы, включая сырные закуски. Location: 367 Little Collins Street, Melbourne, Australia.
Cheese Me - Популярное место для всех сырных гурманов. Location: Carrer de Gignàs, 21, Barcelona, Spain.
The Cheese Bar - Идеально для сырных ценителей. Location: Camden Market, London, UK.
Käsehaus Kübler - Для тех, кто ищет разнообразие и качество. Location: Löhrstrasse 27, Mainz, Germany.
Raclette Corner - Особенное место для любителей сыра. Location: Rue de Montchoisy 17, Geneva, Switzerland.
Cheese & Chocolate - Располагает широким выбором сыров и сладостей. Location: 499 Beach Road, Singapore.
Formaggio Kitchen - Удовольствие для настоящих гурманов. Location: 268 Huron Avenue, Cambridge, USA.
Say Cheese - Отличное место для сырной дегустации. Location: 30 Rue Cler, Paris, France.
The Cheese Room - Разнообразие сыров и отличная атмосфера. Location: Sodermalmstorg 8, Stockholm, Sweden.
La Fromagerie - Эксклюзивное место для сырных утех. Location: 2-6 Moxon Street, London, UK.