Ревенево-грецкий Ореховый Торт

Этот потрясающий торт сочетает в себе уникальный вкус ревеня и хрустящих грецких орехов. Сладкое тесто, сделанное из сливочного масла и коричневого сахара, прекрасно сочетается с освежающим кисломолочным кремом. В качестве начинки используется ревень, который обладает ярким вкусом и делает торт необычным. Грецкие орехи добавляют текстуру и ореховый аромат, а ванильный сахар и лимонная цедра придают торту богатый аромат. Этот торт идеально подходит для того, чтобы наслаждаться за чашкой чая или кофе в компании друзей и семьи. Рецепт не только легкий в приготовлении, но и прекрасно подойдет для тех, кто ищет что-то новое. Приятное сочетание сладости коричневого сахара и легкой кислинки ревеня придется по вкусу многим. Этот торт особенно хорош как весной, так и летом, когда ревень в самом расцвете.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Яйцо: 1 шт.
Сливочное масло: 50 г
Мука: 150 г
Коричневый сахар: 50 г
Кисломолочный крем: 2 столовые ложки
Щепотка соли

Начинка

Ревень: 0,5 кг
Грецкие орехи: 100 г
Коричневый сахар: 150 г
Картофельный крахмал: 3 столовые ложки
Кисломолочный крем: 4 столовые ложки
Яйца: 2 шт.
Мята: небольшая горсть
Ванильный сахар
Цедра лимона

Время приготовления

100 минут

Пошаговая инструкция

Растопите сливочное масло. Взбейте яйцо с коричневым сахаром и щепоткой соли.
Соедините с мукой и кисломолочным кремом. Вымесите до однородного состояния и оставьте в холодильнике на 1 час.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Выложите тесто в форму диаметром 23-25 см, выложите сверху пергамент и что-то тяжелое, чтобы тесто не вздулось.
Выпекайте основу 10-15 минут.
Очистите и нарежьте ревень на мелкие кусочки.
Грецкие орехи слегка поломайте.
Отдельно взбейте яйца, добавьте к ним сахар, картофельный крахмал и кисломолочный крем.
Мелко нарубите мяту и добавьте к ревеню.
Выложите ревень на подготовленную основу, сверху посыпьте орехами.
Полейте все подготовленной яично-кремовой смесью.
Увеличьте температуру духовки до 200 градусов и выпекайте торт еще 25 минут.
После выпекания дайте торту полностью остыть перед подачей.
Наслаждайтесь освежающим десертом с чашкой чая.

Советы

Можно заменить ревень на яблоки для мягкого вкуса.
Добавьте немного корицы для теплого аромата.

Пищевая ценность

Калории: 350 ккал на порцию
Белки: 6 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 46 г

Вариации

Для безглютенового варианта используйте кокосовую или миндальную муку.
Можно использовать мед вместо коричневого сахара для мягкой сладости.

Лучшие места

Café Tartine - Известен своими потрясающими десертами и атмосферой ретро. Местоположение: 110 rue de Rivoli, Париж, Франция.
Sweet & Savory - Известен креативным подходом к классическим десертам и натуральными ингредиентами. Местоположение: 22 Elizabeth St, Нью-Йорк, США.
Bakehouse - Шотландская классика с современным подходом к выпечке. Местоположение: 51 Broughton St, Эдинбург, Великобритания.
Patisserie Valerie - Предлагает изысканные французские торты и кофе. Местоположение: 44 Old Compton St, Лондон, Великобритания.
Chez Nous - Уютное место с домашней атмосферой, где подают свежие десерты. Местоположение: 24 zakelijke centrum, Амстердам, Нидерланды.
Dolce Vita - Итальянская пекарня с широким выбором тортов и выпечки. Местоположение: Via dei Cerchi 91, Рим, Италия.
Tarte & Mousse - Известное кафе с лучшими новыми комбинациями вкусов. Местоположение: Kongens Nytorv 34, Копенгаген, Дания.
Le Délice - Место для любителей утонченной французской выпечки. Местоположение: 10 Place de la Liberté, Брюссель, Бельгия.
Das Konditorei - Немецкая выпечка с понравившимися классическими выпечками. Местоположение: Friedrichstrasse 98, Берлин, Германия.
Beurre & Sel - Восхитительная выпечка и простота вкуса. Местоположение: 14 Rue du Temple, Лион, Франция.