Сладкий хлеб с изюмом

Сладкий хлеб с изюмом - это восхитительный и ароматный десерт, который прекрасно подходит для уютных чаепитий и семейных встреч. Этот хлеб обладает мягкой и воздушной текстурой, благодаря чему он просто тает во рту. Изюм придаёт сладость и дополнительную текстуру, а специи, такие как куркума и кардамон, добавляют пряные нотки. Его легко приготовить из доступных ингредиентов, а сам процесс принесёт удовольствие любителям домашней выпечки. Тепло свежеиспеченного хлеба создаёт неповторимую атмосферу уюта в доме. Вкус этого хлеба никого не оставит равнодушным. Он прекрасно подходит к чашечке чая или кофе, а также может служить отличным вариантом для праздничного стола. Попробуйте приготовить его, и вы не пожалеете!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 135 мл молока
• 12 г свежих дрожжей
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 чайная ложка соли
• 1/3 чайная ложка куркумы (для цвета)
• 1/3 чайная ложка кардамона
• 50 г сливочного масла или маргарина + около 30 г для смазывания
• Около 300 г муки
• 1 столовая ложка масла для смазывания формы
• 1 яйцо
• Изюм около 70 г

Время приготовления

120 минут

Пошаговая инструкция

1. Возьмите половину молока, подогрейте его и растворите в нём дрожжи с половиной сахара.
2. Другую половину молока также подогрейте и растопите в нём масло.
3. Легко взбейте яйцо с солью и оставшимся сахаром.
4. Соедините оба молочных раствора и добавьте взбитое яйцо.
5. Постепенно добавьте муку с куркумой, тщательно перемешивая.
6. Замесите тесто и переложите его в смазанный маслом контейнер, накройте плёнкой. Оставьте в тёплом месте на 1 час, пока объём не удвоится.
7. Раскатайте тесто в прямоугольник, размер зависит от формы, которую вы используете. Ориентировочно это 40х17 см.
8. Разрежьте тесто вертикально на 8 кусочков размером примерно 17 см длинной и 5 см шириной.
9. Растопите 30 г масла или маргарина.
10. Каждый кусочек теста смажьте растопленным маслом.
11. Сложите края теста к середине, снова смажьте маслом и сложите пополам. Способ складывания может быть любым.
12. После того, как все кусочки будут смазаны и сложены, укладывайте их в форму для выпекания, которую необходимо будет смазать маслом или маргарином, положив открытой стороной вниз.
13. Накройте и оставьте в тёплом месте на 30 минут.
14. Когда тесто вновь поднимется, смажьте оставшимся маслом и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут, пока хлеб не станет золотистым.

Советы

• Для более насыщенного вкуса попробуйте заменить часть изюма сушёной клюквой или вишней.
• Чтобы тесто легче поднялось, поместите его в выключенную духовку с миской горячей воды на нижней полке.
• Используйте кокосовое масло вместо сливочного для создания более экзотического аромата.

Питательность

• Калорийность: приблизительно 240 ккал на порцию
• Белки: 5 г
• Жиры: 9 г
• Углеводы: 35 г

Вариации

• Добавьте орехи, такие как грецкие или миндаль, чтобы придать текстуру и питательность.
• Для безглютенового варианта используйте смесь безглютеновой муки вместо пшеничной.

Предложения по сервировке

• Подавайте с горячим чаем или кофе для создания уютной атмосферы.
• Для яркого аромата посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
• Добавьте слой сливочного сыра или джема для дополнительной сладости.

Лучшие места

• Bakery & Spice - Известны своим разнообразием сладкой выпечки. Местоположение: Розенгеда, Копенгаген, Дания.
• Tartine Bakery - Популярна своим свежим хлебом и десертами. Местоположение: 600 Guerrero St, Сан-Франциско, США.
• Булочная Хлеб и Соль - Отличается домашней атмосферой и вкусной выпечкой. Местоположение: улица Покровка, Москва, Россия.
• Poilâne - Французский шарм и хлебные изделия на любой вкус. Местоположение: 8 Rue du Cherche-Midi, Париж, Франция.
• Bread Ahead - Свежие булочки и хлеб, выпеченные на месте. Местоположение: Cathedral St, Лондон, Великобритания.
• Pain de Sucre - Известны своими интересными десертами и хлебом с изюмом. Местоположение: 14 Rue Rambuteau, Париж, Франция.
• Stefano Ferrara Bakery - Семейное заведение с вкуснейшей выпечкой. Местоположение: Napoli, Италия.
• The Bread Lab - Экспериментируют с различными видами хлеба и выпечки. Местоположение: Burlington, WA, США.
• Французская Булочная - Классика от круассанов до багетов. Местоположение: улица Сахарова, Санкт-Петербург, Россия.
• Кондитерская Макарон - Изысканные сладости и хлеб. Местоположение: улица Лялипоп, Казань, Россия.