Лосось в кокосовом молоке

Это блюдо порадует любителей азиатской кухни своим сливочным вкусом и легким острым оттенком. Лосось в кокосовом молоке сочетает в себе нежность рыбы и ароматную остроту карри, создавая невероятное впечатление на вкус. Благодаря использованию кокосового молока, блюдо также является нежным и обладает экзотическим ароматом. Лосось, приготовленный таким образом, сохраняет всю свою сочность и питательные свойства. Кокосовое молоко придает рыбе мягкость и насыщает блюдо желаемой кремовой текстурой. Сочный лайм добавляет блюду свежесть и легкий цитрусовый аромат. Это блюдо идеально подходит для быстрого ужина или легкого обеда, с минимальными затратами времени на приготовление. Благодаря простоте ингредиентов и легкости приготовления, даже начинающие кулинары смогут насладиться этим рецептом. Лосось в кокосовом молоке станет изысканным блюдом на вашем столе и обязательно порадует ваших гостей или семью.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

4 кусочка лосося
200 мл кокосового молока
1 лайм
2 зубчика чеснока
2 ч.л. красной карри пасты
2 ч.л. рыбного соуса
Масло для жарки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу

Время приготовления

Общее время: 20 минут.

Пошаговая инструкция

Разогрейте немного масла в сковороде и обжарьте кусочки лосося, добавив соль и перец, несколько минут с каждой стороны. Затем выньте рыбу и отложите в сторону.
Очистите сковороду от остатков масла и обжарьте на небольшом количестве масла мелко нарезанный чеснок и карри пасту.
Добавьте кокосовое молоко в сковороду и хорошо перемешайте.
Верните лосось в сковороду и тушите на слабом огне 4-6 минут, периодически поливая рыбу соусом.
Добавьте рыбный соус и по вкусу сок лайма. Пробуйте и при необходимости добавляйте еще рыбного соуса или сока лайма.
Если хотите больше остроты, добавьте еще карри пасты, предварительно размешав ее в небольшом количестве кокосового молока или воды.
Подавайте лосося вместе с вареными азиатскими макаронами или рисом, при этом посыпав зеленью, например, кинзой.
При желании дополнительно полейте блюдо соком лайма перед подачей.
Убедитесь, что блюдо при подаче теплое, чтобы запахи и вкусы полностью раскрылись.
Храните остатки блюда в герметичном контейнере в холодильнике до 2-3 дней.

Советы

Для более насыщенного вкуса используйте свежие лаймы, а не концентрат сока.
Красную карри пасту можно заменить желтой, если вы предпочитаете менее острый вкус.
Очищенный имбирь, натертый на терке, может добавить дополнительный аромат.
Попробуйте использовать кокосовое масло вместо растительного для глубины вкуса.

Пищевая ценность

Калории: 450 ккал
Белки: 30 г
Жиры: 35 г
Углеводы: 10 г

Вариации

Для вегетарианской версии замените лосось на тофу.
Используйте кокосовое молоко с низким содержанием жира для более легкого варианта.

Лучшие места

Nobu - Прекрасное место для гурманов с видом на океан. Location: 22706 Pacific Coast Highway, Malibu, USA.
Mugaritz - Высокая кухня с инновационными блюдами. Location: Aldura Aldea, 20, Gipuzkoa, Spain.
Gaggan - Известный ресторан современной индийской кухни. Location: 68 Sukhumvit 31, Bangkok, Thailand.
El Celler de Can Roca - Один из лучших ресторанов в мире. Location: Calle Can Sunyer, 48, Girona, Spain.
Mirazur - Пропитан Французской Ривьерой и средиземноморскими вкусами. Location: 30 Avenue Aristide Briand, Menton, France.
Eleven Madison Park - Американская кулинарная роскошь. Location: 11 Madison Ave, New York, USA.
Osteria Francescana - Итальянский ресторан с мировыми признаниями. Location: Via Stella, 22, Modena, Italy.
Per Se - Роскошный ресторан, сочетание французской и американской культуры. Location: 10 Columbus Circle, New York, USA.
The French Laundry - Легендарная атмосфера и изысканная кухня. Location: 6640 Washington St, Yountville, USA.
Arzak - Современная баскская кухня с уникальными блюдами. Location: Avenida Alcalde José Elosegi, 273, San Sebastian, Spain.