En iyi tarifler - Domates ve Eriyen Peynirli Fransız Usulü Domuz Pirzolası
En iyi tarifler - Domates ve Eriyen Peynirli Fransız Usulü Domuz Pirzolası
Bu “Fransız usulü” domuz pirzolası tarifi, tek tavada kısa sürede hazırlanan doyurucu bir yemektir: baharatlanan domuz eti önce yağda pişirilir, ardından üzerine domates dilimi, az miktarda mayonez ve peynir eklenir. Kapak kapatıldığında peynir hızla erir ve üst katman kremamsı bir doku kazanır. Pişirmenin sonuna doğru çok az su eklemek ise etin daha yumuşak kalmasına yardımcı olur. Günlük akşam yemekleri için pratik, lezzeti yerinde bir seçenektir.
Malzemeler
- Domuz bonfile
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 domates
- 100 g peynir
- 2 yemek kaşığı mayonez
- Kızartmak için yağ
Hazırlık Süresi
40 dakika.
Adım Adım Yapılışı
- Domuz bonfileyi pirzola/şinitzel benzeri porsiyonlara, mümkün olduğunca eşit kalınlıkta olacak şekilde dilimleyin. Her iki yüzünü tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tavada biraz yağı ısıtın. Et parçalarını tavaya alın ve tamamen pişene kadar, dışı güzelce kızarana dek pişirin; gerekirse çevirin.
- Bu sırada domatesleri dilimleyin. Peyniri dilimleyin ya da rendeleyin; kapak altında daha hızlı erir.
- Her et parçasının üzerine bir domates dilimi koyun. Üzerine az miktarda mayonez sürün ve peyniri ekleyin.
- Tavayı kapakla kapatın ve peynir eriyene kadar pişirmeye devam edin.
- Etin daha yumuşak olması için pişirmenin sonuna doğru tavaya çok az su ekleyin ve kapağı kapalı şekilde kısa süre buharda bırakın.
İpuçları
- Etleri eşit kalınlıkta kesmek, hepsinin aynı anda pişmesini sağlar.
- Mayonezi ince bir tabaka halinde kullanın; amaç kremamsı doku katmak.
- Peyniri ekledikten sonra ocağı biraz kısın; kapak altında erirken taban yanmaz.
- Tavayı çok doldurmayın; böylece et daha iyi kızarır.
Servis Önerileri
Sıcakken, peynir henüz akışkanken servis edin. Haşlanmış patates, pilav veya taze bir salata ile çok yakışır. Daha hafif bir tabak için mevsim sebzeleri ve yeşilliklerle tamamlayabilirsiniz.