En iyi tarifler - Kefirli soğuk pancar çorbası (pratik tarif)
En iyi tarifler - Kefirli soğuk pancar çorbası (pratik tarif)
Kefirli soğuk pancar çorbası, kısa sürede hazırlanabilen, doyurucu ve ferahlatıcı bir seçenektir. Turşu pancar çorbaya hem canlı bir renk hem de hoş bir ekşilik kazandırır; kefir ise yumuşak ve kremamsı bir temel oluşturur. Yumurta, salatalık ve doktor sosisi (hafif, salam/bolonya benzeri bir şarküteri ürünü) ile birlikte tek başına öğün olabilecek kadar tok tutar. Malzemeleri doğrayıp karıştırmanız yeterlidir.
Malzemeler
- 2.5 l kefir
- 1/2 l turşu pancar (marinadıyla birlikte)
- 3 adet yumurta
- 1 adet uzun salatalık
- 150 g doktor sosisi
- Dereotu, taze soğan
- Tuz, karabiber
Hazırlık süresi
15 dk
Adım adım yapılışı
- Yumurtaları haşlayın, soğutun, soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın.
- Salatalığı küp küp doğrayın. Doktor sosisini de benzer boyutta küp şeklinde doğrayın.
- Büyük bir tencere ya da geniş bir kasede salatalık ve sosis küplerini birleştirin. Turşu pancarı marinadıyla birlikte ekleyin.
- Üzerine kefiri dökün.
- Damak tadınıza göre bir tutam tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.
- Servis ederken her kaseye kıyılmış dereotu ve taze soğan serpiştirin.
İpuçları
- Soğuk servis için kefiri ve pancarı önceden buzdolabında bekletin.
- Tuzu kontrollü ekleyin; pancarın marinadı zaten lezzetli olabilir.
- Malzemeleri eşit boyda doğramak hem görünümü hem de ağız hissini iyileştirir.
- Hemen servis edebilirsiniz; isterseniz kısa süre buzdolabında dinlendirip tatların birleşmesini sağlayın (isteğe bağlı).
Servis önerileri
- İyice soğuk olarak servis edin.
- Servisten önce tekrar karıştırın.
- Dereotu ve taze soğanı tabakta eklemek aromayı daha taze tutar.