En iyi tarifler - Sebzeli ve Eritme Peynirli Köfte Çorbası
En iyi tarifler - Sebzeli ve Eritme Peynirli Köfte Çorbası
Bu köfte çorbası, günlük sofralara çok yakışan doyurucu bir tariftir: küp doğranmış sebzeler yumuşayana kadar pişer, küçük köfteler çorbanın içinde nazikçe haşlanır, eritme peynir ise suyu daha kremamsı bir kıvama taşır. Tek tencerede ilerlediği için hem pratik hem de lezzetli bir sonuç verir.
Malzemeler
- Patates
- Havuç
- Soğan (çorba için yaklaşık yarısı)
- Kereviz kökü
- Eritme peynir
- Dereotu
- Bulyon küpü veya Vegetta
Köfteler için:
- Sarımsak
- Kıyma
- Beyaz ekmek (bir dilim)
- Süt (ekmeği ıslatmak için)
- Yumurta
- Karabiber
- Tuz
Hazırlık süresi
Toplam: 45 dk
Adım adım yapılışı
- Patates, havuç ve kereviz kökünü soyun. Sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın.
- Soğanı soyup yaklaşık yarısını ince ince doğrayın. Tüm sebzeleri tencereye alın, üzerini suyla geçecek şekilde doldurun ve kaynatın.
- Sebzeleri yaklaşık 30 dakika, yumuşayana kadar pişirin.
- Bu sırada köfte harcı için beyaz ekmek dilimini sütte ıslatıp yumuşatın.
- Kıymayı bir kaba alın. Ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, yumurta ve sütte ıslatılmış ekmeği ekleyin. İyice yoğurun.
- Ellerinizi hafifçe ıslatarak küçük köfteler yapın ve çorbaya tek tek bırakın.
- Köfteler suyun üzerine çıkınca eritme peyniri ekleyin. Yavaşça karıştırarak peyniri çorbaya yedirin.
- Damak zevkinize göre bulyon küpü veya Vegetta ekleyin; gerekirse tuz ve karabiberle ayarlayın. İnce kıyılmış dereotunu ilave edin.
- 10–15 dakika daha pişirerek köftelerin tamamen pişmesini ve çorbanın lezzetinin oturmasını sağlayın.
İpuçları
- Köfteleri küçük yapmak hem daha hızlı pişirir hem de çorbayı içimi kolay hale getirir.
- Ekmeği tamamen kurutacak kadar sıkmayın; hafif nem köfteleri daha yumuşak tutar.
- Peyniri ekledikten sonra kısık ateşte karıştırın; böylece daha pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz.
Servis önerileri
- Sıcak servis edin, üzerine ekstra dereotu serpebilirsiniz.
- Yanında beyaz ekmek veya kızarmış ekmek küpleri iyi gider.