En iyi tarifler - Kıymalı ve Kremalı Peynir Soslu Ev Yapımı Lazanya
En iyi tarifler - Kıymalı ve Kremalı Peynir Soslu Ev Yapımı Lazanya
Bu lazanya, hem doyurucu hem de yumuşacık dokusuyla klasik bir fırın yemeği arayanlar için ideal: soğan, havuç ve kereviz köküyle lezzetlenen kıymalı harç; üzerine ise yumurta, krema ve peynirle hazırlanan yoğun bir sos. Kat kat dizildiğinde fırında güzelce kabarır, üzeri kızarır ve kısa bir dinlenmeden sonra düzgün dilimlenir. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 50 dakikadır.
Malzemeler
- 12 adet lazanya yaprağı
- 400 g kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 adet kereviz kökü
- 1 adet havuç
- Domates sosu
- Yeşillikler, muskat
- 150 g peynir
- 1 adet yumurta
- 200 g krema
- Tuz
- Karabiber
- Kızartmak için yağ
Hazırlık Süresi
50 dk.
Adım Adım Yapılışı
- Fırını 200 °C’ye ısıtın. Fırın kabını hafifçe yağlayın.
- Soğanı, kereviz kökünü ve havucu soyup küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsağı ince kıyın.
- Büyük bir tavada az miktarda yağı ısıtın. Soğan, kereviz, havuç ve sarımsağı yumuşayana kadar soteleyin.
- Kıymayı ekleyin ve sürekli karıştırarak kavurun. Yeşillik/otları ekleyip yaklaşık 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- 4 yemek kaşığı domates sosunu ilave edin, kısa süre daha pişirin. Ardından yeşillikleri ekleyin; tuz, karabiber ve bir tutam muskat ile tatlandırın.
- Bir kapta yumurtayı çırpın. Kremayı ve 100 g rendelenmiş peyniri ekleyip pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın.
- Lazanya yapraklarınız ön haşlama gerektiriyorsa, pakete göre haşlayıp süzün. Kabın tabanına 4 haşlanmış yaprak dizin.
- Üzerine kıymalı harcın bir kısmını yayın ve peynirli sosun yaklaşık 1/3’ünü gezdirin. Aynı sırayla katları tekrarlayın: yaprak, harç, sos.
- Son kat olarak yaprakları yerleştirin, kalan harcı ekleyin, kalan sosu dökün ve üstünü 50 g rendelenmiş peynirle kaplayın.
- 200 °C’de 30–40 dakika, üzeri kızarıp soslar fokurdayana kadar pişirin. Dilimlemeden önce 5–10 dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
- Bazı lazanya yaprakları haşlama istemez; bazılarında ön pişirme gerekir. Kullandığınız ürüne göre adımı uyarlayın.
- Fırından çıktıktan sonra kısa bir dinlenme, katların oturmasını sağlar ve servis etmeyi kolaylaştırır.
- Muskatı azar azar ekleyin; kremalı sosu zenginleştirir ama fazla kullanılırsa baskın olabilir.
Servis Önerileri
Yanına yeşil salata veya taze sebzelerle servis edin. Üzerine ince kıyılmış yeşillik serpiştirerek daha ferah bir lezzet yakalayabilirsiniz.