En iyi tarifler - Tarçın ve şekerli elmalı pankek
En iyi tarifler - Tarçın ve şekerli elmalı pankek
Elmalı pankek, evde kolayca hazırlanabilen, yumuşak dokulu ve hoş kokulu bir seçenek. Hamurun içine karışan küçük elma parçaları pişerken yumuşar; tarçın ve şeker ise klasik, sıcak bir aroma verir. Bu tarifte elmalar önce şeker ve tarçınla harmanlanıp kısa süre bekletilir; böylece elmanın kokusu belirginleşir ve hamura daha iyi nüfuz eder.
Malzemeler
- 2 adet yumurta
- Süt (gerektikçe)
- Un (gerektikçe)
- Şeker (damak tadına göre)
- Bir tutam tuz
- Elma
- Tarçın
- Şeker (elmalar için ve servis için, damak tadına göre)
Hazırlık süresi
Toplam: 60 dakika.
Adım adım yapılışı
- Elmaları hazırlayın. Elmaları soyup küçük küpler halinde doğrayın. Üzerine tarçın ve şeker serpin, karıştırın ve hamuru hazırlayana kadar bekletin.
- Pankek hamurunu yapın. Yumurtaları bir tutam tuz ve bir miktar şekerle çırpın. Süt ve unu azar azar ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamur, kaşıktan rahat akacak ama çok sulu olmayacak kıvamda olmalıdır.
- Elmaları ekleyin. Bekleyen elmaları (oluşan suyuyla birlikte) hamura ilave edin ve nazikçe karıştırarak eşit dağılmasını sağlayın.
- Pişirin. Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Hamurdan porsiyonlar dökün ve pankekleri iki tarafı da açık kahverengi olana kadar pişirin.
- Servis edin. Sıcak servis edin; isterseniz üzerine biraz daha şeker ve tarçın serpebilirsiniz.
Püf noktaları
- Elmalar çok suluysa hamur gevşeyebilir; gerekirse az miktarda un veya süt ile kıvamı dengeleyin.
- Orta ateş, içinin pişip dışının kontrollü kızarması için en iyi sonuç verir.
- Şekeri aşamalı eklemek lezzeti dengeler: hamura, elmaya ve servis sırasında.
Servis önerileri
Elmalı pankekleri tavadan çıktıktan hemen sonra servis etmek en iyisidir. Üzerine tarçın-şeker serpip üst üste dizerek sunabilir, sıcak ve kokulu haliyle keyfini çıkarabilirsiniz.