En iyi tarifler - mısırlı, kara lahanalı ve feta peynirli omlet
En iyi tarifler - mısırlı, kara lahanalı ve feta peynirli omlet
Mısır, kara lahana ve feta peyniriyle hazırlanan bu doyurucu omlet; kahvaltı, hafif öğle yemeği veya akşam yemeği için güzel bir seçenektir. Ayran ve buğday unu, yumurtalı harca yumuşak ama dayanıklı bir kıvam verir. Taze kekik ise tarife hoş bir aroma katar. Bu tarif iki porsiyon içindir.
Malzemeler
- 3 yumurta
- 60 ml ayran
- 80 g buğday unu
- 350 g süzülmüş organik mısır veya vakumlu paket mısır
- 150 g sapları ayıklanmış kara lahana veya ıspanak yaprağı
- 100 g feta peyniri
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- damak tadına göre deniz tuzu
- damak tadına göre taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı taze kekik yaprağı
- dilimlenmiş 2 küçük avokado
- servis için filizler
Hazırlama süresi
Toplam hazırlama ve pişirme süresi yaklaşık 25 dakikadır. Omlet, orta ateşte her iki yüzü 8–10 dakika pişirilir.
Adım adım yapılışı
- Yumurtaları geniş bir kaseye kırın. Ayranı ekleyip pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın.
- Buğday ununu, deniz tuzunu, taze çekilmiş karabiberi ve taze kekik yapraklarını ekleyin. Un tamamen karışana kadar iyice karıştırın.
- İyice süzdüğünüz mısırı ilave edin. Kara lahanayı saplarından ayırıp küçük parçalar hâlinde koparın; ıspanak kullanıyorsanız yaprakları bütün veya iri parçalar hâlinde ekleyebilirsiniz. Feta peynirini parçalara ayırarak karışıma katın.
- Zeytinyağını tavada orta ateşte ısıtın. Omlet harcını tavaya dökün ve yüzeyini eşit şekilde yayın.
- Alt yüzü sertleşip altın rengi alıncaya kadar 8–10 dakika pişirin. Omleti dikkatlice ters çevirin ve diğer yüzünü de 8–10 dakika pişirin.
- Pişen omleti servis tabağına alın, porsiyonlara bölün ve bekletmeden servis edin.
Püf noktaları
Omletin dokusunun yumuşak olması için kara lahananın sert saplarını mutlaka ayıklayın. Fazla nem, omletin toparlanmasını zorlaştırabileceğinden mısırı iyi süzün. Feta peyniri tuzlu olduğu için tuzu kontrollü ekleyin. Omleti tek parça hâlinde çevirmek zor gelirse ikiye bölüp parçaları ayrı ayrı çevirebilirsiniz.
Servis önerileri
Omleti avokado dilimleri ve taze filizlerle servis edin. Avokadonun kremamsı yapısı feta peynirinin tuzlu karakterini dengeler; filizler de tabağa ferah ve çıtır bir dokunuş ekler. Sıcak servis edildiğinde en iyi sonucu verir, ancak ılık olarak da keyifle yenebilir.