En iyi tarifler - kıymalı ev yapımı lazanya
En iyi tarifler - kıymalı ev yapımı lazanya
Kıymalı domates sosu, yumuşak beyaz sos, taze makarna hamuru ve eriyen peynirle hazırlanan bu ev yapımı lazanya, doyurucu bir ana yemektir. Tarif 4 porsiyon içindir; aile yemekleri ve özenli akşam sofraları için uygundur.
Malzemeler
- 300 g kıyma
- 1 havuç
- 2 soğan
- 4 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kavanoz domates sosu
- 200 ml süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı İtalyan baharat karışımı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1,5 yemek kaşığı un
- 200 g peynir
- 250–300 g taze makarna hamuru
- su
Hazırlama süresi
Toplam hazırlama süresi yaklaşık 90 dakikadır. Lazanya, 180 °C fırında pişirme kâğıdıyla örtülü olarak 35 dakika, ardından üzeri açık şekilde 10 dakika daha pişirilir.
Adım adım yapılışı
- Soğanı, havucu ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın. Tencerede 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın; sebzeleri kısa süre, kokuları çıkana kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve topaklarını açarak hafifçe kızarana kadar pişirin. Biraz su ilave edip 10 dakika kaynatın. Domates sosunu ve İtalyan baharat karışımını ekleyin; sosu kıymayla birlikte koyulaşana kadar pişirin.
- Beyaz sos için tereyağını 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla eritin. Unu ekleyip yaklaşık 2 dakika kavurun. Ilık sütü azar azar dökün, tuzu ilave edin ve sürekli karıştırarak sos koyulaşıncaya kadar pişirin.
- Taze makarna hamurunu, kullanacağınız fırın kabına uygun büyük yapraklar halinde açın. Peyniri rendeleyin.
- Kabın tabanına biraz beyaz sos sürün. Üzerine hamur, kıymalı domates sosu, peynir ve beyaz sos koyun. İstediğiniz kalınlığa ulaşıncaya kadar katları tekrarlayın. En üst katı beyaz sos ve peynirle tamamlayın.
- Kabı pişirme kâğıdıyla kapatın ve 180 °C fırında 35 dakika pişirin. Kâğıdı çıkarın, peynirin üzeri kızarana kadar 10 dakika daha fırınlayın.
İpuçları
Kıymalı sosa gereğinden fazla su eklemeyin; böylece lazanya dilimlenirken dağılmaz. Beyaz sosu hazırlarken sütü yavaşça eklemek ve sürekli karıştırmak pürüzsüz bir kıvam sağlar. Fırından çıkan lazanyayı kesmeden önce en az 15 dakika dinlendirin. Bu kısa bekleme, katların toparlanmasına yardımcı olur.
Servis önerileri
Lazanyayı sıcak ya da ılık olarak, kare dilimler halinde servis edin. Yanında sade bir yeşil salata veya çıtır ekmek sunarak yoğun sosları ve peynirli dokuyu dengeleyebilirsiniz.