En iyi tarifler - Pilavlı kreol karides
En iyi tarifler - Pilavlı kreol karides
Pilavlı kreol karides, dört kişilik, kısa sürede hazırlanabilen aromalı bir ana yemektir. Tatlı toz biber, kekik, kajen biberi ve domates; karideslerle uyumlu, hafif acılı ve yoğun kıvamlı bir sos oluşturur. Karidesler sosta yalnızca kısa süre piştiği için yumuşak dokularını korur. Günlük akşam yemekleri veya pratik bir öğle yemeği için güzel bir seçenektir.
Malzemeler
- 300 g çözdürülmüş karides
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet turuncu kapya biber
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı tatlı toz biber
- 1 çay kaşığı kajen biberi
- 200 g kendi suyunda domates
- 400 g pirinç
Hazırlama süresi
Yaklaşık 25 dakika. Pilav pişerken sebzeleri doğrayıp kreol sosunu hazırlayabilirsiniz.
Adım adım hazırlama
- Pirinci paketin üzerindeki talimata göre pişirin. Pişen pilavı servis zamanına kadar sıcak tutun.
- Biberi ve soğanı küçük, eşit küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince kıyın.
- Tuz, kuru kekik, tatlı toz biber ve kajen biberini küçük bir kapta karıştırın. Böylece baharatlar sosa daha dengeli dağılır.
- Geniş bir tavada tereyağını ısıtın. Biber, soğan ve sarımsağı ekleyip yaklaşık 2 dakika soteleyin. Sebzeler hafifçe yumuşamalı, ancak canlılığını korumalıdır.
- Unu ve baharat karışımını tavaya ekleyin. Topaklanmayı önlemek için 1 dakika boyunca hızlı ve sürekli karıştırın.
- Kendi suyundaki ezilmiş domatesleri ilave edin. Sos kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
- Çözdürülmüş karidesleri sosa katın ve yaklaşık 1 dakika kısık ateşte pişirin. Karidesleri fazla pişirmemeye dikkat edin; aksi halde sertleşebilirler.
- Sıcak kreol karidesi pilavın üzerine ya da yanında bekletmeden servis edin.
Püf noktaları
Karidesleri tavaya eklemeden önce iyice süzdürmek sosun gereğinden fazla sulanmasını engeller. Kajen biberi yemeğin acılığını belirler; damak tadınıza göre miktarını azaltabilir veya artırabilirsiniz. Un eklenirken düzenli karıştırmak, pürüzsüz ve hafif koyulaşmış bir sos elde etmenin anahtarıdır.
Servis önerileri
Yemeği taze hazırlanmış ve sıcak olarak servis edin. Pilav, domatesli baharatlı sosu emerek karideslerle dengeli bir uyum sağlar. Bu tarif, aile sofralarında tek başına doyurucu bir ana yemek olarak sunulabilir.