En iyi tarifler - Dana etli ve pirinçli harço çorbası
En iyi tarifler - Dana etli ve pirinçli harço çorbası
Dana eti, sebzeler, domates sosu, pirinç ve aromatik baharatlarla hazırlanan bu harço çorbası, doyurucu ve sıcak bir öğün seçeneğidir. Kısık ateşte pişirme, malzemelerin lezzetlerini bir araya getirirken maydanoz çorbaya taze bir dokunuş katar.
Malzemeler
4 porsiyon için: 100 g dana eti, 2 havuç, 1 kapya biber, 2 soğan, 5 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı kimyon, 2 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber, 1 yemek kaşığı toz acı biber, 1 kavanoz domates sosu, 2 l su, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker, 50 g pirinç, 1 demet maydanoz ve kavurmak için zeytinyağı.
Hazırlama süresi
Toplam süre, servis öncesindeki en az 15 dakikalık dinlendirme dâhil yaklaşık 80 dakikadır.
Adım adım yapılışı
- Dana etini, havuçları, soğanları, biberi ve sarımsağı küçük, eşit büyüklükte küpler halinde doğrayın.
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Eti ve sebzeleri ekleyin; kokuları belirginleşene kadar düzenli karıştırarak kavurun.
- Kimyonu, tatlı toz kırmızı biberi, toz acı biberi, tuzu ve şekeri tencereye ilave edin. Baharatların tüm malzemelere yayılması için kısa süre karıştırın.
- Domates sosunu ekleyin, ardından 2 litre suyu dökün. Karışımı kaynama noktasına getirin.
- Ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapalı ya da hafif aralık bırakarak çorbayı 50 dakika pişirin.
- Pirinci ekleyin ve pirinç yumuşayana kadar 10 dakika daha kaynatın.
- Maydanozu ince kıyıp çorbaya karıştırın. Tencereyi ocaktan alın ve servis etmeden önce en az 15 dakika dinlendirin.
Püf noktaları
Pirincin tencerenin dibine yapışmaması için ara sıra karıştırın. Dinlendirme aşaması çorbanın lezzetini derinleştirir ve kıvamını hafifçe yoğunlaştırır. Servisten önce tadına bakarak tuz veya acı biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Servis önerileri
Harço çorbasını sıcak olarak, üzerine ilave kıyılmış maydanoz serperek sunun. Doyurucu bir öğle veya akşam yemeği için uygundur; taze ekmekle iyi eşleşir.