En iyi tarifler - Bıldırcın yumurtalı Paskalya patates salatası
En iyi tarifler - Bıldırcın yumurtalı Paskalya patates salatası
Bıldırcın yumurtası, çıtır salatalık ve taze otlarla hazırlanan bu kremalı patates salatası, Paskalya sofralarına bahar havası taşır. Mayonez ve ekşi kremalı sos; hardal ve yaban turpu sayesinde hafif keskin, dengeli bir lezzet kazanır.
Malzemeler
- 0,5 kg küçük patates
- 20 bıldırcın yumurtası
- 2 büyük salatalık
- 1 büyük demet dereotu
- 1 büyük demet taze soğan
- 150 g mayonez
- 150 g ekşi krema
- 2 yemek kaşığı hardal
- 2 çay kaşığı yaban turpu
- Damaktan damak zevkinize göre tuz ve karabiber
Hazırlama süresi
Patates ve yumurtaların haşlanması, soğutulması ve salatanın hazırlanması dâhil yaklaşık 60 dakika sürer.
Adım adım hazırlama
- Küçük patatesleri iyice yıkayın ve tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Süzüp soyabilecek kadar ılınmalarını bekleyin.
- Bıldırcın yumurtalarını haşlayın. Ardından 10 dakika soğuk suda bekletin ve kabuklarını soyun. Yumurtaların 15 tanesini dörde bölün; kalan 5 tanesini süsleme için ortadan ikiye kesin.
- Salatalıkları küçük parçalar hâlinde doğrayın. Dereotu ile taze soğanı ince kıyın; servis için bir miktarını ayırın.
- Ilımış patatesleri soyun ve küçük, eşit parçalar şeklinde doğrayın.
- Geniş bir kâsede patatesleri, salatalıkları, dereotunu ve taze soğanı bir araya getirin. Mayonez, ekşi krema, hardal ve yaban turpunu ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Dörde bölünmüş bıldırcın yumurtalarını parçalanmamaları için nazikçe salataya yedirin.
İpuçları
Patatesler sıcakken sosu eklemeyin; aksi hâlde sos incelip kıvamını kaybedebilir. Benzer boyuttaki patatesler daha eşit pişer. Yumurtaların sarılarının dağılmaması ve görüntünün güzel kalması için onları en son aşamada karıştırın.
Servis önerileri
Salatayı servis tabağına alın. Üzerini ikiye kesilmiş bıldırcın yumurtaları, ayırdığınız dereotu ve taze soğanla süsleyin. Paskalya kahvaltılarında, soğuk etlerin yanında veya fırında pişen yemeklere eşlik edecek şekilde servis edebilirsiniz.