En iyi tarifler - karabuğday unlu kahvaltılık waffle
En iyi tarifler - karabuğday unlu kahvaltılık waffle
Karabuğday unuyla hazırlanan bu kahvaltılık waffle tarifi iki kişiliktir ve hem tatlı hem de tuzlu eşlikçilerle uyumludur. Kefir hamura yumuşak bir doku verir; kakule ya da tarçın ve zencefil ise hoş bir aroma katar. Hamur akşamdan hazırlanıp dinlendirildiği için sabah yalnızca yumurta ve karbonatı ekleyerek waffleları pişirmek yeterlidir.
Malzemeler
- 10 g yaş maya
- 30 ml ılık su
- 500 ml kefir
- 60 g tereyağı
- 2–3 yemek kaşığı bal
- 400 g karabuğday unu
- bir tutam tuz
- 1/2 çay kaşığı toz kakule veya tarçın
- 1/4 çay kaşığı toz zencefil
- 1,5 çay kaşığı karbonat
- 2 yumurta
Hazırlık süresi
Aktif hazırlık ve pişirme süresi yaklaşık 30 dakikadır. Hamurun pişirilmeden önce buzdolabında 12 saat dinlenmesi gerekir.
Adım adım yapılışı
- Ilık suyu yaş mayayla küçük bir kapta karıştırın. Maya tamamen çözününce 5 dakika bekleterek aktive olmasını sağlayın.
- Geniş bir kapta kefiri, eritilmiş veya yumuşamış tereyağını, balı ve aktif mayayı bir araya getirip karıştırın.
- Karabuğday ununu, tuzu, kakule veya tarçını ve zencefili ekleyin. Yoğun ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Kabın üzerini streç filmle kapatın ve hamuru 12 saat buzdolabında bekletin.
- Sabah hamuru buzdolabından çıkarın. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın; karbonatla birlikte hamura ekleyip homojen olana kadar karıştırın.
- Waffle makinesini iyice ısıtın. Hamuru porsiyonlar hâlinde dökerek istediğiniz kızarıklığa ulaşana kadar pişirin.
Püf noktaları
Waffle makinesinin tamamen ısınması, hamurun yapışmasını önlemeye ve dışının güzelce kızarmasına yardımcı olur. Bal miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Tuzlu servis yapacaksanız daha az bal kullanmak dengeli bir sonuç verir.
Servis önerileri
Waffleları sıcak servis edin. Tatlı bir sunum için akçaağaç şurubu kullanabilir; tuzlu bir alternatif için pesto, avokado, taze salata ve filizlerle tamamlayabilirsiniz.