En iyi tarifler - ıspanaklı domatesli fasulye sote
En iyi tarifler - ıspanaklı domatesli fasulye sote
Ispanaklı domatesli fasulye sote, dört kişilik, doyurucu ve aromatik bir ana yemek seçeneğidir. Domates salçası, sarımsak ve taze otlar sosun lezzetini yoğunlaştırırken kuru kayısı yemeğe hafif tatlı bir denge kazandırır.
Malzemeler
- 240 g kırmızı fasulye
- 240 g beyaz fasulye
- 240 g kendi suyunda domates
- 60 g ıspanak yaprağı
- 2–3 adet kuru kayısı
- 3 yemek kaşığı üzüm çekirdeği yağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kekik yaprağı
- 1 çay kaşığı kıyılmış biberiye
- 3 diş sarımsak
- 30 g Grana Padano peyniri
- damak tadına göre deniz tuzu
- damak tadına göre taze çekilmiş karabiber
Hazırlama süresi
Toplam hazırlama süresi 30 dakikadır. Ocak üzerindeki pişirme aşaması yaklaşık 20 dakika sürer; bu nedenle hızlı bir öğle veya akşam yemeği için uygundur.
Adım adım yapılışı
- Geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve üzüm çekirdeği yağını ekleyin.
- Domates salçasını tavaya alın. Sürekli karıştırarak yaklaşık bir dakika kavurun; böylece salçanın aroması daha belirgin olur.
- Kırmızı fasulyeyi, beyaz fasulyeyi, kendi suyundaki domatesleri, kekik yapraklarını, biberiyeyi ve ezilmiş ya da ince kıyılmış sarımsağı ekleyin. Deniz tuzu ve karabiberle tatlandırın.
- Malzemeleri orta-yüksek ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Sosun fasulyelere eşit biçimde yayılması için ara sıra karıştırın.
- Ispanak yapraklarını ve küçük doğranmış kuru kayısıları ekleyin. Ispanaklar yumuşayana kadar 5 dakika daha pişirin.
- Tadına bakın; gerekirse tuz ve taze çekilmiş karabiber ilave edin.
İpuçları
Konserve fasulye kullanıyorsanız eklemeden önce suyunu süzüp durulayabilirsiniz. Sosun rahatça karışması için kenarları yüksek, geniş bir tava kullanın. Ispanağı son aşamada eklemek, renginin ve narin dokusunun daha iyi korunmasına yardımcı olur.
Servis önerileri
Soteyi kaselere veya derin tabaklara paylaştırın. Üzerine rendelenmiş Grana Padano peyniri ve biraz daha taze çekilmiş karabiber serpin. Aromalı domates sosunu değerlendirmek için yemeği tek başına ya da ekmekle servis edebilirsiniz.