Leckeres Ofengericht mit Huhn und Gebackenem Gemüse

Dieses Rezept für ein lecker gebratenes Huhn mit gebackenem Gemüse ist eine Hommage an traditionelle europäische Backkunst und kombiniert saftiges Hühnerfleisch mit einer Vielzahl von Gewürzen und knackigem Gemüse. Die Ursprünge dieses Rezepts liegen in den bäuerlichen Küchen, wo man ganze Hühner mit frischen, saisonalen Zutaten zubereitete. Das Ergebnis ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das perfekt für ein Familienessen geeignet ist.

Zutaten

Hauptzutaten:

1,5 bis 1,8 kg ganzes Huhn
300 g dünne Karotten
1 kleiner Fenchel
300 g Kürbis

Gewürze und Saucen:

20 g geschmolzene Butter
30 ml Traubenkernöl
2 Knoblauchzehen
1 TL Kümmel
Paprikapulver
Meersalz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 105 Minuten (15 Minuten Vorbereitung, 90 Minuten Garzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
Huhn vorbereiten: Reiben Sie das Huhn mit dem Traubenkernöl und der geschmolzenen Butter ein.
Würzen: Bestreuen Sie das Huhn großzügig mit Meersalz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver.
Knoblauch hinzufügen: Halbieren Sie die Knoblauchzehen und legen Sie sie in das Huhn.
Positionieren: Legen Sie das Huhn entweder auf ein Backblech oder ein Rost. Binden Sie die Beine des Huhns zusammen und stecken Sie die Flügel unter den Rumpf.
Temperatur anpassen: Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 180 Grad Celsius und legen Sie das Blech mit dem Huhn in die mittlere Etage des Ofens.
Garen: Backen Sie das Huhn für eine Stunde.
Gemüse hinzufügen: Nehmen Sie nach einer Stunde die Pfanne heraus und fügen Sie die längs halbierten Karotten und die geviertelten Fenchelstücke hinzu.
Mischen: Vermengen Sie das Gemüse gut mit der Flüssigkeit, die sich in der Pfanne gebildet hat. Diese Flüssigkeit enthält alle Aromen von den Gewürzen und dem Huhn.
Weiterbacken: Stellen Sie die Pfanne zurück in den Ofen auf eine Stufe unterhalb der mittleren und backen Sie das Gericht für weitere 35 Minuten.
Kürbis hinzufügen: Passen Sie falls gewünscht die Menge an Gemüse mit geschnittenem Kürbis an.
Ruhen lassen: Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie das Huhn ein paar Minuten ruhen, damit sich der Saft im Fleisch verteilen kann.
Servieren: Tranchieren Sie das Huhn und servieren Sie es zusammen mit den ofengebackenen Gemüsen.
Genuss: Genießen Sie das Gericht warm, serviert auf einem großen Teller mit dem aromatischen Gemüse als Beilage.

Guten Appetit!

Tipps

Fleischthermometer verwenden: Prüfen Sie die Innentemperatur des Huhns, um sicherzustellen, dass es perfekt gegart ist. Die ideale Kerntemperatur liegt bei 75 Grad Celsius.
Gemüsevariationen: Sie können je nach Saison anderes Gemüse hinzufügen, wie z. B. Kartoffeln, Zucchini oder rote Paprika.
Substitutionen: Verwenden Sie Olivenöl oder Sonnenblumenöl, wenn Sie kein Traubenkernöl haben.

Nährwerte

Kalorien: ca. 580 pro Portion
Protein: 48 g
Fette: 40 g
Kohlenhydrate: 15 g

Variationen

Vegetarisch: Verwenden Sie Tofu oder Seitan anstelle des Huhns für eine vegetarische Alternative.
Würziger: Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken für eine schärfere Note hinzu.
Leichter: Reduzieren Sie die Butter und verwenden Sie mehr Öl für eine leichtere Zubereitungsart.

Serviervorschläge

Beilagen: Frische Baguettescheiben oder Ofenkartoffeln passen hervorragend dazu.
Getränke: Ein Glas Weißwein wie Chardonnay oder Gewürztraminer harmoniert perfekt mit dem saftigen Huhn.
Garnitur: Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander für zusätzliche Frische.

Beste Orte

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Le Meurice - Ein Gourmet-Tempel in Paris, der traditionelle französische Gerichte neu interpretiert. Standort: 228 Rue de Rivoli, 75001 Paris, Frankreich.
The Fat Duck - Ein magischer Ort mit fantastischen kulinarischen Erlebnissen von Heston Blumenthal. Standort: High Street, Bray SL6 2AQ, Vereinigtes Königreich.
El Celler de Can Roca - Spanische Küche auf höchstem Niveau, geführt von den Roca-Brüdern. Standort: Carrer de Can Sunyer, 48, 17007 Girona, Spanien.
Osteria Francescana - Italienisches Spitzenrestaurant, das die Essenz Modenas repräsentiert. Standort: Via Stella, 22, 41121 Modena MO, Italien.
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Gaggan - Entdecken Sie asiatische Küche neu interpretiert in diesem einzigartigen Restaurant. Standort: Soi Sukhumvit 31, Bangkok, Thailand.
Mirazur - Französische Küche kombiniert mit mediterranen Einflüssen von Chefkoch Mauro Colagreco. Standort: 30 Avenue Aristide Briand, 06500 Menton, Frankreich.
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Den - Japanische Küche kombiniert mit modernen Techniken und kreativer Präsentation. Standort: 2 Chome-3-18 Jingumae, Shibuya City, Tokio 150-0001, Japan.