Traditionelles Schweinebraten Rezept

Dies ist ein herzhaftes Rezept für einen köstlichen Schweinebraten. Mit wenigen Zutaten und simplen Schritten, kann jeder ein Meisterwerk in der Küche zaubern. Das Gericht ist bestens geeignet für festliche Anlässe oder wenn Sie einfach eine herzhafte Mahlzeit wünschen. Zarte Schweinebrust wird mit einfachen Gewürzen und Kräutern verfeinert, um den vollen Geschmack zu entfalten. Die Zubereitung ist unkompliziert, jedoch benötigt sie ein wenig Zeit und Geduld. Aber das Ergebnis wird die Mühe wert sein. Durch das langsame Garen bleibt das Fleisch saftig und zart. Mit diesem Rezept lernen Sie auch eine Technik, wie Sie die Haut des Schweins knusprig und doch weich bekommen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Aromen verzaubern.

Zutaten

Hauptzutaten

1,5 kg Schweinebrust (optional mit Knochen)
1 große Zwiebel
Wasser zum Garen
Öl zum Anbraten

Gewürze

Salz
Pfeffer
2-3 Lorbeerblätter
1 TL ganze Pfefferkörner

Zubereitungszeit

Gesamt: 150 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schneiden Sie die Schweinehaut in Quadrate. Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, können Sie die Kruste ein wenig weicher machen, indem Sie einen Bräter mit Wasser in den Ofen stellen. Wenn das Wasser kocht, legen Sie das Fleisch mit der Haut nach unten für 2-3 Minuten hinein, so wird die Haut weich und lässt sich leichter schneiden.
Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl. Braten Sie das Fleisch von allen Seiten an, um die Poren zu schließen. Es ist nicht notwendig, das Fleisch vollständig zu bräunen.
Würzen Sie das Fleisch von allen Seiten mit Salz und Pfeffer.
Legen Sie das Fleisch mit der Haut nach oben in eine Auflaufform und gießen Sie etwas Wasser dazu. Achten Sie regelmäßig darauf, dass das Wasser nicht verdunstet und füllen Sie es bei Bedarf mit heißem Wasser nach.
Fügen Sie grob geschnittene Zwiebeln, ganze Pfefferkörner und Lorbeerblätter in das Wasser.
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Nutzen Sie ein Fleischthermometer; sobald es 77 Grad erreicht, ist der Braten fertig.
Falls die Haut anfängt zu verbrennen, bedecken Sie sie mit Alufolie.

Tipps

Thermometer verwenden: Dies hilft Ihnen, die perfekte Temperatur zu erreichen, ohne dass der Braten zu trocken wird.
Folie verwenden: Decken Sie den Braten am Anfang mit Folie ab, um sicherzustellen, dass er schön saftig bleibt.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 450
Proteine: 30 g
Fett: 35 g
Kohlenhydrate: 2 g

Variationen

Verwenden Sie Hähnchenbrust statt Schweinefleisch für eine leichte Variante.
Gewürze anpassen: Fügen Sie Rosmarin oder Thymian für mehr Aroma hinzu.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Braten mit Kartoffelpüree und gedünstetem Gemüse.
Ein frischer grüner Salat passt gut als Beilage.

Beste Orte

Schweinlich Fein - Ein traditionelles Restaurant mit Spezialisierung auf Schweinefleischgerichte. Location: Schinkengasse 5, Berlin, Deutschland.
Bavarian Specials - Bietet urige und deftige bayerische Speisen. Location: Viktualienmarkt 1, München, Deutschland.
Meatsmith - Bekannter Grill-Imbiss mit renommiertem Schweinebraten. Location: Fleischerstraße 7, Hamburg, Deutschland.
Porky's Delight - Gemütliches Restaurant mit rustikaler Atmosphäre und traditionellem Schweinebraten. Location: Karmeliterplatz 8, Wien, Österreich.
Carnivore's Haven - Modernes Restaurant für Fleischliebhaber. Location: Rue de la Viande 6, Paris, Frankreich.
The Bavarian Brat - Rustikale Umgebung mit einer Auswahl an deutschen Klassikern. Location: Bavariastrasse 3, Zürich, Schweiz.
Ribs & Brews - Ein perfekter Ort für eine Kombination von Schweinebraten und handwerklich gebrauten Bieren. Location: Ale Lane 9, Dublin, Irland.
Pork & Cork - Bietet eine gehobene Atmosphäre mit einer Auswahl an besten Schweinegerichten. Location: Royal Lane 4, London, England.
Brasa & Alegria - Bekannter Treffpunkt für herzhafte Fleischgerichte. Location: Rambla de la Carne 2, Barcelona, Spanien.
Little Porkhouse - Ein Ort, der sich auf traditionelle Zubereitungsmethoden spezialisiert hat. Location: Bacon Street 10, Rom, Italien.

Genießen Sie diesen leckeren Schweinebraten und lassen Sie sich von den traditionellen Aromen verwöhnen!