Zarte Fischfilets mit Kartoffelsalat

Dieses leckere Rezept kombiniert zarte Fischfilets mit aromatischem Kartoffelsalat und ist eine wunderbare Möglichkeit, ein leichtes und dennoch schmackhaftes Essen zu genießen. Ursprünglich aus Regionen bekannt für ihre Fischküche, bringt dieses Gericht die Aromen der nördlichen Küsten an Ihren Tisch. Es ist eine gesunde Mahlzeit, die den Geschmack frischer Kräuter und gewürzter Zitrusfrüchte harmonisch vereint.

Zutaten

Hauptzutaten

0,5 kg kleine Kartoffeln
600 g Fischfilets (wie Saibling, Lachs oder Zander)
1 Orange
1 Fenchelknolle
3 Knoblauchzehen

Gewürze/Saucen

Frischer Thymian, Rosmarin oder getrockneter Oregano
40 ml Extra Virgin Olivenöl
3 EL Weinessig oder Zitronensaft
1 TL Honig
Meersalz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Keimlinge oder Rucola

Zubereitungszeit

35 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kartoffeln kochen: Geben Sie die Kartoffeln in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie sie bei hoher Hitze, bis sie gerade fertig sind, aber noch Festigkeit haben.
Kartoffeln abgießen: Lassen Sie sie abtropfen und abkühlen, dann in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Kartoffelsalat anrichten: Mischen Sie die Kartoffeln mit 20 ml Olivenöl, Essig oder Zitronensaft, Salz, Pfeffer und lassen Sie sie durchziehen. Vor dem Servieren die Kartoffeln mit Keimlingen mischen.
Orangen und Fenchel vorbereiten: Heizen Sie den Backofen auf 170 Grad vor. Legen Sie Orangenscheiben, in Achtel geschnittenen Fenchel und Knoblauchscheiben in eine Keramikform.
Fisch hinzufügen: Platzieren Sie die Fischfilets auf den vorbereiteten Zutaten.
Würzen: Beträufeln Sie den Fisch mit den restlichen 20 ml Olivenöl, fügen Sie Salz, Pfeffer und Kräuter hinzu.
Backen: Die Form für 15 Minuten in den Ofen stellen.
Servieren: Den Fisch zusammen mit Fenchel und Kartoffelsalat auf einem Teller anrichten.

Guten Appetit!

Tipps

Wenn Sie kein Enthusiast für Fenchel sind, kann dieser durch Lauch ersetzt werden.
Achten Sie darauf, dass die Fischfilets gleichmäßig dick sind, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 450
Protein: 30 g
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 40 g

Variationen

Vegetarische Option: Ersetzen Sie den Fisch durch gebratene Tempura-Gemüse.
Low-Carb-Version: Verwenden Sie Zucchini anstelle von Kartoffeln.

Serviervorschläge

Begleiten Sie das Gericht mit einem frischen Grünen Salat.
Ein Glas Weißwein, wie Pinot Grigio, ergänzt das Gericht hervorragend.

Beste Plätze

The Fish Bar - Ein modernes Restaurant mit kreativen Fischgerichten. Location: 10 Marine Drive, Barcelona, Spanien.
Nordic Seafarer - Skandinavisches Bistro mit Fokus auf Fisch. Location: Strandgatan 12, Stockholm, Schweden.
Ocean’s Delight - Hafenrestaurant mit frischem Fisch täglich. Location: Fisherman’s Wharf, Sydney, Australien.
Bistro le Mer - Französisches Bistro direkt am Meer. Location: 78 Rue de la Mer, Nizza, Frankreich.
Atlantic Breeze - Bekannt für saisonale Fischgerichte. Location: Cliff Path, Hermanus, Südafrika.
Fischerei Grillhaus - Traditionelle deutsche Fischküche. Location: Am Marktplatz 4, Hamburg, Deutschland.
Mediterranean Wave - Authentische mediterrane Fischmenüs. Location: Via del Mar 5, Rom, Italien.
New Wave Tavern - Innovatives Restaurant an der Küste. Location: Seaside Avenue, Brighton, UK.
Wave Catcher - Moderne Fisch-Gastronomie mit Fusion-Küche. Location: Downtown District, Miami, USA.
Balik Evi - Traditionelles türkisches Fischrestaurant. Location: Uskudar Caddesi, Istanbul, Türkei.